Muchas personas dedican tiempo a preparar un desayuno con ingredientes de calidad, convencidas de que así empezarán el día con más energía. Sin embargo, la clave para reducir el cortisol matutino no estaría en el plato, sino en la luz del sol. Para la nutricionista Paloma Quintana, el entorno en el que comemos es tan
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Para la nutricionista Paloma Quintana, el entorno en el que comemos es tan importante como los alimentos. Ella sugiere que lo mejor para reducir el estrés consiste en exponernos a los rayos del sol mientras desayunamos. Este simple hábito sería crucial para regular nuestra energía. Te contamos por qué.
Por qué la luz solar es esencial en el comienzo del día
La recomendación de Quintana está basada en estudios sobre los ritmos circadianos, el ciclo de 24 horas que regula nuestros procesos biológicos. Cuando la luz solar llega a nosotros, el cuerpo envía esa información al cerebro, que se comporta como un reloj. Ese estímulo pone en marcha toda una serie de procesos hormonales.
De allí que Quintana considere que la luz de la mañana sea tan importante, porque ayuda a regular el cortisol, la hormona del estrés. Ese proceso genera un pico saludable de cortisol, lo que nos mantiene despiertos y en alerta. Sin ese proceso, podríamos padecer niebla mental y fatiga por la tarde.
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Impacto en el metabolismo y el apetito
El sol de la mañana también altera la energía de nuestro cuerpo. Según las investigaciones, la exposición solar regula las hormonas del apetito que nos dan saciedad (leptina) y nos hacen sentir hambre (grelina). Por eso, puede ayudar a controlar los caprichos y, en consecuencia, a mantener un menor índice de masa corporal (IMC).
Como punto adicional, desayunar con el sol en el rostro fomenta una relación más consciente con la comida, prestando mayor atención a los sabores y sus texturas. Es una manera de dejar de consumir alimentos mientras miramos el móvil, algo que Quintana considera “nefasto” porque interfiere con las señales que el cerebro nos envía para indicarnos que estamos llenos.
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Cómo integrar este hábito en la rutina
Desayunar bajo el sol no significa broncearse, sino más bien tener una exposición controlada. El sol debe llegar a tus ojos durante 15 a 20 minutos en las primeras horas de la mañana, cuando los rayos UV no son tan fuertes. Como recomendación, no uses gafas de sol ni bloqueadores de luz azul.
- Identifica el mejor punto: busca un lugar de tu hogar (un balcón, una terraza o una zona del jardín) en el que llegue el sol directo por la mañana. En caso de no contar con un espacio exterior, puede ser al lado de una ventana.
- Haz un desayuno simple: puede ser una avena remojada con leche junto con algunos trozos de fruta o yogur. Debe ser algo simple para que no pierdas mucho tiempo.
- Deja el móvil de lado: durante estos 15 o 20 minutos, comprométete con no revisar el móvil. Concéntrate en tu comida y en disfrutar de sus sabores.
Si cuentas con poco tiempo, levántate un poco antes para poder disfrutar de estos minutos con el sol en tu rostro.Al cabo de varios días, incluso en jornadas nubladas, notarás menos estrés y una mejor relación con los alimentos. La próxima vez que prepares tu desayuno, recuerda: unos minutos de sol pueden marcar la diferencia en tu bienestar
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