Al momento de elegir el yogur más nutritivo, el doctor Aurelio Rojas lo tiene claro. Para él se trata del kéfir, y no porque haya ganado fama recientemente, sino porque se trata de una bebida fermentada que contiene una diversidad microbiana que puede resultar beneficiosa para el organismo. Aunque en aspecto y textura es similar
The post Aurelio Rojas, cardiólogo: “No es moda, este es el yogur más saludable de todos” appeared first on Mejor con Salud. Al momento de elegir el yogur más nutritivo, el doctor Aurelio Rojas lo tiene claro. Para él se trata del kéfir, y no porque haya ganado fama recientemente, sino porque se trata de una bebida fermentada que contiene una diversidad microbiana que puede resultar beneficiosa para el organismo.
Aunque en aspecto y textura es similar al yogur líquido, el kéfir se elabora a partir de una cantidad mayor de cepas bacterianas, como bacterias ácido-lácticas, levaduras y bacterias acéticas que trabajan en simbiosis. Son estas diferencias las que hacen de esta bebida fermentada una recomendación del doctor Rojas. Vale la pena indagar un poco más sobre sus propiedades y entender cómo puedes aprovecharlas.
¿Cuáles son los beneficios del kéfir respaldados por la ciencia?
Los estudios disponibles muestran que la bebida puede tener efectos antihipertensivos, antialérgicos, reductores del colesterol y servir de apoyo al sistema inmunológico.
También su consumo regular se asocia con una mejora en la digestión de la lactosa, ya que el proceso de fermentación reduce su contenido. Esto explica por qué algunas personas con intolerancia leve pueden beber kéfir, aunque el especialista advierte que no es apto para todos los intolerantes.
<div class="read-too">
<strong>Te puede interesar</strong>:
<a href="https://mejorconsalud.as.com/recetas/sanas/preparar-kefir-leche/" target="_self" title="¿Cómo preparar kéfir de leche?">¿Cómo preparar kéfir de leche?</a>
</div>
El cardiólogo también menciona algunos beneficios sobre el estado de ánimo, lo que tiene cierta base científica. El kéfir puede influir en la producción de GABA y serotonina, neurotransmisores vinculados al bienestar emocional, la calma y la reducción de la ansiedad. Sin embargo, estos efectos son indirectos y forman parte de la conexión intestino-cerebro, por lo que hacen falta más estudios al respecto.
Una buena alternativa para tu dieta, pero conoce sus limitaciones
Si bien el kéfir es un buen alimento con beneficios respaldados, no es un superalimento que cure enfermedades por sí solo. Hay varios estudios sobre sus propiedades, pero en ninguno se reportan transformaciones radicales.
Además, el doctor Rojas señala que tomarlo en exceso puede provocar gases o diarrea, lo que es habitual cuando introduces cambios bruscos en tu microbiota intestinal.
Si ya consumes yogur natural con regularidad y tu digestión funciona bien, consumir kéfir puede no suponer una diferencia notable. Este alimento tiene un impacto más significativo en quienes buscan diversificar su ingesta de probióticos o que tienen problemas digestivos leves.
<div class="read-too">
<strong>Lee también</strong>:
<a href="https://mejorconsalud.as.com/dieta/nutricion/como-elegir-un-kefir-autentico/" target="_self" title="Cómo elegir un kéfir auténtico para disfrutar de sus bondades">Cómo elegir un kéfir auténtico para disfrutar de sus bondades</a>
</div>
Ten presente que su ventaja real está en la variedad de microorganismos que pueden enriquecer tu microbiota de forma distinta a como lo hace un yogur convencional.
Si decides incorporarlo, Rojas aconseja consumirlo por la mañana acompañado de alguna fruta rica en vitamina C, como el kiwi o las fresas. Esta combinación potencia la acción de los probióticos y puede ayudar a reducir el cortisol. Una ración diaria de 100 a 300 mililitros es suficiente para obtener beneficios sin riesgos de efectos secundarios.
El kéfir es un alimento que puede contribuir a que tengas una mejor salud digestiva, metabólica e inmunitaria, siempre que forme parte de una dieta equilibrada. Consúmelo como un complemento valioso.
The post Aurelio Rojas, cardiólogo: “No es moda, este es el yogur más saludable de todos” appeared first on Mejor con Salud.
