Hacer arroz en el microondas debería ser la solución ideal para una comida rápida. Por desgracia, muchas veces puede resultar en un bol desbordado y pegajoso, o en un arroz duro por partes y pasado por otras. Este resultado no significa que no pueda cocinarse en el microondas. En realidad, el problema está en la
The post El secreto para hacer arroz en microondas y que quede igual al de la olla appeared first on Mejor con Salud. Hacer arroz en el microondas debería ser la solución ideal para una comida rápida. Por desgracia, muchas veces puede resultar en un bol desbordado y pegajoso, o en un arroz duro por partes y pasado por otras. Este resultado no significa que no pueda cocinarse en el microondas. En realidad, el problema está en la forma en que lo usas.
Para obtener un resultado similar al de la olla, debes saber cómo controlar la ebullición y seguir una serie de pasos. Si reduces el amidón, le das suficiente espacio para que hierva, utilizas la potencia correcta y lo dejas reposar al final, el resultado cambia por completo. Sigue este método.
1. Enjuaga el arroz
Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo el grifo de agua fría durante un minuto, removiendo con la mano. Repite el proceso tres o cuatro veces, hasta que el agua salga casi transparente. Muchas personas lo lavan hasta siete veces, pero con esto no se busca eliminar todo el almidón, solo el exceso superficial.
Este paso reduce la espuma y mejora la textura, haciendo que el grano quede más suelto.
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2. Elige el recipiente correcto
El recipiente debe ser apto para microondas, mejor si es alto y ancho. Para que lo tengas en cuenta, el arroz junto con el agua no debería ocupar más de un tercio de su capacidad. Ese espacio libre permitirá que el agua hierva sin derramarse.
Evita recipientes justos o bajos, aunque tengan tapa. Tampoco uses tapas herméticas, porque el vapor necesita escapar. Una tapa colocada sin sellar o un plato apoyado encima es suficiente.
3. Usa la proporción correcta de agua
Usa una proporción estándar de 1 parte de arroz por 2 partes de agua. Funciona bien en microondas para arroz blanco de grano largo o medio. Menos agua dificulta la absorción, mientras que más agua prolonga el hervor y aumenta el riesgo de derrame.
4. Cocínalo en dos fases
Primero, debes cocinar el arroz durante 5 minutos a máxima potencia sin tapar. Con esto logras llevar el agua a ebullición de forma rápida. Durante esta fase, el arroz empieza a hidratarse y a calentarse.
Luego, saca el recipiente, remueve el arroz y tápalo con un plato o una tapa que permita que el vapor escape. Ahora reduce la potencia al 50 % y cocina durante 10 a 12 minutos más. En este paso, el arroz absorbe el agua de forma progresiva, sin hervir de repente. Entonces, imitas el fuego bajo de una olla, asegurando que su cocción sea uniforme.
Los tiempos pueden variar según la potencia del microondas, pero recuerda mantener el esquema de dos fases.
5. Déjalo reposar
Al terminar la cocción, deja reposar el arroz tapado y sin tocar por 5 minutos. El vapor terminará de cocer el grano y distribuirá la humedad hacia todos los granos, asegurando que su textura sea perfecta. Si lo destapas antes, el proceso quedará incompleto.
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¿Qué hacer si el microondas hierve muy fuerte?
Si sigues teniendo problemas de desbordamiento, prueba estos ajustes:
- Cocina con pausas: en la fase de alta potencia, programa 3 minutos, haz una pausa de 30 segundos, y luego los 2 minutos restantes. Esto corta la ebullición antes de que se descontrole.
- Cocina destapado primero y tapado después: cocina el arroz sin tapar durante los primeros 10 minutos a potencia media o alta. Cuando la mayor parte del agua se haya absorbido, tápalo y cocina los últimos 5 minutos a baja potencia. De esta forma, el vapor finaliza la cocción sin riesgo de rebose.
Cocinar arroz en el microondas y que salga bien es una cuestión de técnica. Al eliminar gran parte del almidón y controlar la ebullición, puedes transformar el microondas en tu herramienta de cocina predilecta. Con solo esos dos cambios, el resultado mejorará gratamente.
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