¿Tu café ya no sabe cómo antes? ¿Tiene un regusto extraño, algo apagado o ligeramente amargo? Muchas veces el culpable no es el producto, sino la cafetera, en particular las partes que casi nadie limpia y que acumulan cal, restos minerales y suciedad que alteran el sabor, el flujo y hasta la temperatura del agua.
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Una cafetera puede verse impecable por fuera y tener sus partes internas descuidadas. A partir de ahora presta atención a esas zonas olvidadas que cambian el sabor del café de forma gradual.
El depósito de agua
El depósito es donde el agua reposa antes de pasar por el sistema. Muchas personas lo rellenan todos los días pero lo lavan pocas veces al mes. El agua deja residuos minerales que se adhieren a las paredes y crean una capa que puede desprenderse y pasar al café.
Lava el depósito con agua y jabón cada semana. Desmóntalo si es extraíble y friega las esquinas donde se acumulan residuos. Si ves manchas blancas o anaranjadas, son depósitos minerales que necesitan vinagre o un limpiador específico.
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Boquillas y agujas de salida obstruidas
En cafeteras de cápsulas o monodosis, la aguja que perfora la cápsula se obstruye con restos de café molido y aceites. Esta obstrucción reduce el flujo de agua y altera la extracción del café. Si el agua sale más despacio que antes o el café tiene menos cuerpo, puede que la aguja esté parcialmente bloqueada.
Revisa la aguja cada dos semanas. Usa un alfiler o un clip para limpiar los agujeros con cuidado. Algunos modelos tienen agujas extraíbles que se pueden lavar bajo el grifo. En cafeteras de goteo, la boquilla donde cae el agua sobre el café molido también se obstruye con aceites y residuos que cambian cómo se distribuye el agua sobre el café.
Bandeja de goteo
La bandeja recogegotas acumula café derramado, agua y humedad constante. Es un caldo de cultivo para moho y bacterias si no se vacía y lava regularmente. El moho no siempre es visible, pero afecta el ambiente general de la cafetera y puede contribuir a olores extraños que se transmiten al café.
Vacía la bandeja todos los días y lávala con jabón al menos dos veces por semana. Seca bien antes de volver a colocarla. Si hay piezas desmontables debajo de la bandeja, revísalas para limpiar cualquier resto.
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Circuito interno y acumulación de cal
El agua que pasa por el circuito interno de la cafetera deja cal en las tuberías. La cal reduce el diámetro interno de las tuberías, baja la temperatura del agua porque tarda más en calentarse y deja en el café un sabor metálico o mineral.
Usa un descalcificador específico para cafeteras o una mezcla de vinagre blanco y agua (mitad y mitad). Sigue las instrucciones del fabricante para tu modelo específico, pero el proceso general consiste en hacer pasar la solución descalcificadora por el circuito como si prepararas café, dejándola reposar dentro, y luego aclarar con agua limpia varias veces.
El café es sensible a cualquier variación en el proceso de extracción. Agua con residuos, tuberías con cal, boquillas obstruidas o temperaturas incorrectas cambian el sabor final. Si tu cafetera se ve bien por fuera pero el café ya no sabe cómo debería, el problema está en las partes interiores.
Mantener estas zonas limpias no es complicado, solo debes recordar limpiarlas con regularidad para que el sabor de tu café no cambie.
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