Crónica Diaria

El hígado de cordero es uno de los alimentos más ricos en propiedades nutricionales. Aunque no siempre está en el menú cotidiano, es una fuente esencial de proteínas, vitaminas A y B12, y minerales como el hierro. De hecho, una porción puede proporcionar más vitamina A que la que se recomienda consumir en todo un
The post Hígado de cordero: propiedades, beneficios y cómo prepararlo appeared first on Mejor con Salud.  El hígado de cordero es uno de los alimentos más ricos en propiedades nutricionales. Aunque no siempre está en el menú cotidiano, es una fuente esencial de proteínas, vitaminas A y B12, y minerales como el hierro. De hecho, una porción puede proporcionar más vitamina A que la que se recomienda consumir en todo un día, lo que lo convierte en un aliado poderoso para la salud ocular.

Además, contiene más nutrientes que las carnes musculares y muchas frutas y verduras, lo que significa que pequeñas porciones pueden ofrecer grandes beneficios para el cuerpo, como prevenir la anemia y mantener la salud neuronal. Exploramos sus propiedades, sus beneficios, cómo incorporarlo en las comidas y algunas precauciones.

Propiedades del hígado de cordero

Conocido por ser uno de los alimentos con más nutrientes, el hígado de cordero es un excelente complemento dentro de una dieta balanceada. Una de sus principales propiedades es su alto contenido de proteínas, con aminoácidos como la leucina, lisina, valina y arginina.

También cuenta con gran cantidad de minerales. Entre ellos, fósforo, magnesio, hierro, zinc, selenio, potasio y sodio. En cuanto a sus vitaminas, posee vitamina A, B6, B12, C, niacina, tiamina y folato. Sin embargo, cabe destacar que es abundante en colesterol y en cobre, por lo que debe limitarse su consumo.

Información nutricional (por cada 100 gramos de hígado cocido)

        Durante su cocción, pierde pocos nutrientes.


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Beneficios para la salud

El consumo de hígado de cordero puede contribuir a mejorar el bienestar general. Aunque nos centraremos en sus ventajas específicas, es importante destacar que otros tipos de hígado, como el de res o pollo, comparten muchas de sus propiedades y también pueden proporcionar beneficios similares.

1. Mejora la salud ocular

Como es un alimento rico en vitamina A, al comer 100 gramos de hígado, obtienes más del 800 % de la cantidad recomendada por día. Esto es muy importante, ya que es un nutriente involucrado en la salud de la visión. No solo contribuye al bienestar general de los ojos, sino que podría reducir el riesgo de padecer degeneración macular, una enfermedad que ocasiona la pérdida lenta de la vista.

Relacionado con ello, cuando hay deficiencia de vitamina A, pueden presentarse condiciones como la xeroftalmia o queratoconjuntivitis seca, que provoca irritación y sequedad en los ojos.

2. Previene la anemia por falta de hierro

La deficiencia de hierro es una de las causas más comunes de anemia, lo que desencadena cuadros de fatiga, debilidad y falta de concentración. Como el hígado de cordero es una excelente fuente de hierro, y el cuerpo lo absorbe mejor al provenir de la carne, contribuye a mantener las células de la sangre en buen estado y prevenir esta enfermedad. Así, cubre la cantidad diaria recomendada en hombres y el 46 % para las mujeres.

Por otra parte, en el caso de ya padecer anemia, la Asociación Americana de Hematología indica que la dieta es una manera de controlarla y, dentro de sus sugerencias, destaca el consumo de vísceras como el hígado.
De todas maneras, si tienes anemia, debes seguir las recomendaciones de tu médico.

3. Promueve la fuerza muscular

Consumir cada día alrededor de 0.8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso es importante para minimizar la pérdida de masa muscular y fuerza. A su vez, apoya el bienestar general, sobre todo cuando se padece alguna enfermedad. Por ejemplo, un adulto que pesa 70 kilogramos, debería incorporar 56 gramos diarios de proteínas.

En este caso, el hígado puede ser un buen aporte de este nutriente y, además de proporcionar los beneficios indicados, brindar gran saciedad. Sin embargo, lo recomendable es combinarlo con legumbres, pescado y verduras, ya que en exceso puede aumentar los niveles de colesterol.

4. Mantiene la salud neuronal

Gracias a que contiene 76.5 microgramos, es uno de los alimentos con gran cantidad de vitamina B12. Tanto así que la ingesta adecuada por día para un adulto es de solo 4 microgramos, aunque el cuerpo puede almacenar entre mil y dos mil veces la cantidad que se ingiere en un día.

Además de aumentar la energía y la resistencia, este nutriente ayuda a mantener la salud de las neuronas. Si bien no hay estudios que confirmen su influencia en las enfermedades degenerativas como el alzhéimer, su deficiencia puede ocasionar neuropatías, alteraciones en el comportamiento y ataxia, entre otras. Por eso es importante incorporarlo en la dieta.

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Cómo preparar el hígado de cordero

Existen distintas formas de cocinar esta carne para que quede sabrosa y tierna. En general, los métodos más populares son guisarla, freírla o preparar un paté casero con ella. Ten en cuenta estos consejos para mantener sus propiedades y disfrutar de un gran platillo:

Cubrir con leche: Antes de cocinarlo, puedes dejarlo en remojo con leche durante 30 minutos o una hora para quitarle el amargor.
Limpiarlo bien: Si tiene una membrana, debes introducir tus dedos debajo y retirarla. Luego, quítale los nervios y enjuágala con agua. Sécalo antes de cocinar.
Combinar con otras carnes: En caso de que busques enmascarar su gusto, puedes procesar la carne junto con otros cortes y preparar salsa bolognesa o hamburguesas más nutritivas.
Agregar caldo: Además de sumar cebollas, pimientos, ajo, hierbas, especias o ingredientes varios según cada receta, puedes cocinar la carne en caldo de res o de pollo para aportar otro sabor.

Estofado

Puedes prepararlo con caldo, con salsa de tomate o ambos.

Una de las maneras más tradicionales para que retenga más sus nutrientes es cocinar un estofado de cordero. Puedes optar por distintas formas de preparación, como en una olla con verduras o envolviendo la carne con papel de aluminio y cocinándola al horno. Esta versión rinde para 4 platos.

Ingredientes

Aceite a elección (cantidad necesaria)
Cebollas (250 gramos)
Ajo (2 dientes)
Pimiento (180 gramos)
Hígado de cordero (500 gramos aproximadamente)
Caldo de pollo o de res (½ litro)
Patatas (300 gramos)

Preparación

En una sartén con aceite, cocina las cebollas cortadas finas, los ajos picados y el pimiento en trozos.
Incorpora un hígado de cordero cortado en pequeños pedazos junto con el caldo de pollo o de res. Déjalo cocinar a fuego bajo durante 15 o 20 minutos.
Corta las patatas en cubos y fríelas aparte hasta dorar.
Agrégalas a la sartén y déjalas un minuto antes de emplatar.

Salteado con cebolla

Es posible agregar algunas hierbas, como laurel.

Una forma sencilla y rápida de consumir esta parte de las vísceras es saltearlas con un poco de cebolla blanca o morada. Te tomará tan solo 20 minutos y rendirá para 2 o 3 platos.

Ingredientes

Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Cebolla pequeña (100 gramos)
Hígado de cordero (500 gramos aproximadamente)
Sal (cantidad necesaria)
Pimentón o especias (al gusto)

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla pequeña troceada hasta que esté tierna.
Agrega un hígado de cordero cortado en trozos pequeños hasta que esté cocido.
Para terminar, agrega sal y pimentón o el condimento que prefieras.

Paté de cordero

También puedes hacerlo con vísceras de res o pollo.

El paté es un clásico que puedes aprovechar para comer durante un tentempié o cuando sientas apetito. Es muy sencillo de hacer y nutritivo. Además, puedes personalizarlo como quieras, agregando las especias o hierbas que te gusten.

Ingredientes

Cebolla (150 gramos)
Mantequilla (40 gramos)
Sal (una pizca)
Ajos (2 dientes)
Hígado de cordero (500 gramos aproximadamente)
Crema de leche (2 cucharadas)

Preparación

En una sartén, dora la cebolla troceada con la mantequilla y la pizca de sal.
Incorpora los ajos picados y añade el hígado en cubos hasta cocinarlos.
Espera a que se enfríe y pasa la mezcla a una procesadora.
Suma la crema de leche y tritura todo hasta obtener el paté.
Refrigera en un recipiente hermético por unas horas antes de consumir.

Riesgos de su consumo

Se recomienda que las personas sin deficiencias consuman solo una porción de hígado por semana y consulten con un médico antes de incluirlo en la dieta. A pesar de los beneficios de sus vitaminas y minerales, estos mismos nutrientes pueden ocasionar problemas de salud si se ingieren en exceso.
Las embarazadas, personas con gota, enfermedad de Wilson, enfermedades hepáticas, diabetes tipo 2 y colesterol alto, deben preguntar a un profesional de la salud antes de incorporarlo en su dieta.

Intoxicación por vitamina A

A pesar de que esta vitamina ayuda a mantener la salud y puede prevenir ciertas enfermedades, también es cierto que un exceso en su consumo puede ocasionar intoxicación. Esto puede ocurrir en cuestión de días o semanas después de ingerir una o más dosis demasiado altas. Por eso, es importante estar atento a síntomas como el dolor de cabeza intenso, visión borrosa, náuseas, mareos, dolores musculares y problemas de coordinación.

Aumento del colesterol

Esta carne tiene una gran cantidad de colesterol. Piensa que por cada 100 gramos aporta 501 miligramos, cuando lo recomendable es consumir hasta 300 miligramos de colesterol por día. Si se come con frecuencia, podría elevar sus niveles en la sangre y predisponer a padecer distintas enfermedades cardíacas.

Por ese motivo, se aconseja limitar su consumo, además de que las personas que buscan reducir el colesterol o que toman medicación para ello deben preguntarle a su médico antes de agregarlo a su plan alimenticio.

Intoxicación por cobre

Este es uno de los alimentos con mayor contenido de cobre. Una ración de 100 gramos contiene 7070 microgramos de cobre, lo que representa casi un 800 % más que la ingesta recomendada por día para los adultos. Por lo tanto, consumirlo en exceso a lo largo del tiempo puede ser perjudicial para la salud y causar daños en el hígado, dolor abdominal, calambres, diarrea, náuseas y vómitos.

Un alimento saludable que descubrir

El hígado de cordero es un alimento que, más allá de su denso perfil nutricional, también invita a reflexionar sobre la importancia de sumar comidas menos convencionales en la dieta. Además, representa una opción económica y accesible para quienes buscan completar su alimentación.

Existen muchas formas de cocinarlo para incorporarlo en el menú semanal, por lo que puedes probar cuál es tu preferida. Siempre que lo incluyas de forma moderada (una vez por semana como mucho) en una dieta balanceada con legumbres, frutas, verduras, lácteos y cereales, te aportará grandes beneficios para la salud.

Para garantizar la seguridad y el mantenimiento de su calidad, es importante guardarlo en el refrigerador y consumirlo 1 o 2 días después de haberlo comprado. En caso de no poder cocinarlo en esos días, puedes congelarlo por hasta 3 o 4 meses.

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Los sueños húmedos, también conocidos como poluciones nocturnas, son descargas involuntarias de semen o fluidos sexuales durante el sueño, por lo general acompañadas de sueños con contenido erótico. Aunque suelen estar asociados a la adolescencia masculina, la realidad es que tanto hombres como mujeres de cualquier edad pueden experimentar excitación e incluso orgasmos mientras duermen.
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Aunque suelen estar asociados a la adolescencia masculina, la realidad es que tanto hombres como mujeres de cualquier edad pueden experimentar excitación e incluso orgasmos mientras duermen.

Estas experiencias eróticas, a pesar de ser espontáneas, pueden estimularse para favorecer su aparición e intensidad. Desde practicar ejercicios de relajación antes de dormir hasta la visualización consciente, existen formas que pueden ayudar a lograr que tus sueños húmedos sean más intensos y frecuentes.

1. Mejora la calidad del sueño

Los sueños sexuales tienden a ocurrir en la fase REM del sueño al final de la noche. En esta fase, los sueños se vuelven más intensos debido a la mayor activación del cerebro y la influencia de impulsos primitivos, lo que explica la naturaleza vívida y emocional de los sueños húmedos.

Para tener más posibilidades de tener este tipo de experiencias, es crucial dormir entre 7 y 9 horas para mejorar la calidad del descanso y favorecer ciclos de sueño REM más largos.  Para lograrlo, te recomendamos poner en práctica los siguientes hábitos:

Mantén una rutina de sueño regular: acostarte y levantarte a la misma hora todos los días ayuda a regular tu reloj biológico y facilita alcanzar las fases del sueño más profundas, esenciales para tener sueños sexuales.
Crea un ambiente adecuado: un lugar tranquilo, oscuro y fresco contribuye a un mejor descanso. Elimina distracciones como dispositivos electrónicos para favorecer la relajación antes de dormir.
Haz ejercicio regular: el ejercicio moderado durante el día favorece un sueño más profundo y reparador, ayudando a entrar en la fase REM de forma más efectiva por la noche.
Evita ciertos alimentos antes de dormir: comer alimentos muy pesados o picantes, así como consumir alcohol y cafeína, puede alterar la digestión y afectar la calidad del sueño, dificultando que llegues a la fase REM.

2. Cuida de tu salud mental

El estrés, la ansiedad y la fatiga mental pueden actuar como un apagafuegos para la imaginación erótica, reduciendo la frecuencia de los sueños húmedos y dificultando el acceso a la fase REM. Cuando la mente está ocupada procesando preocupaciones y tensiones del día, tiene menos espacio para las fantasías espontáneas que suelen dar lugar a estas experiencias.

Por otro lado, una mente relajada, libre de preocupaciones y en equilibrio emocional favorece un descanso más profundo y reparador, aumentando las probabilidades de experimentar sueños eróticos. Técnicas de relajación, como la respiración profunda, el yoga o la meditación, pueden ayudarte a liberar esas tensiones acumuladas durante el día.

Las personas que practican la meditación y la atención plena todos los días, tienden a experimentar más sueños lúcidos que los meditadores menos regulares. Esto puede influir no solo en la claridad de los sueños, sino también en el tipo de contenido, como enfocarte en tener sueños eróticos de manera consciente.

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3. Usa el poder de la visualización

Antes de acostarte dedica unos minutos a imaginar escenarios excitantes que te permitan explorar tus deseos y fantasías. La visualización creativa y la autosugestión pueden influir en el contenido de tus sueños, haciendo que aumenten las posibilidades de tener experiencias placenteras durante la noche.

Se ha encontrado que los hombres suelen tener sueños eróticos con más frecuencia que las mujeres, y que las personas más jóvenes los experimentan más a menudo. Estas diferencias reflejan la cantidad de tiempo que hombres y mujeres dedican a pensamientos y fantasías sexuales mientras están despiertos.

Ten presente que, aunque algunas personas recurren a la pornografía para estimular sus fantasías eróticas, no se recomienda hacerlo justo antes de dormir. Las pantallas azules de los dispositivos pueden interferir con la calidad de tu sueño, afectando el ciclo REM. Mejor deja que tu imaginación cree escenarios sensuales que te lleven a tener sueños eróticos.
Es de resaltar que, si bien es cierto que la buena higiene del sueño, la relajación y la visualización pueden favorecer sueños más vívidos, no existe ninguna garantía de que se puedan controlar los sueños húmedos de forma directa. Estos episodios ocurren de manera espontánea como parte de los procesos neurológicos y hormonales del cuerpo.

4. Ten presente la influencia hormonal

Las hormonas son como el combustible del deseo sexual, y su influencia puede extenderse al mundo de los sueños. Por ejemplo, niveles más altos de testosterona en hombres pueden aumentar la excitación sexual y la función eréctil, lo que puede influir en la frecuencia e intensidad de los sueños húmedos.

Por su parte, en las mujeres, los cambios hormonales a lo largo del ciclo menstrual pueden actuar en la respuesta sexual durante el sueño y en la calidad del descanso. La fase premenstrual, al estar asociada con un peor sueño subjetivo, puede afectar la frecuencia o intensidad de los sueños eróticos en comparación con otras fases del ciclo.

A medida que envejecemos, tanto los niveles de testosterona como de estrógenos tienden a disminuir, lo que puede explicar por qué los sueños húmedos son más comunes en la adolescencia y menos frecuentes en la edad adulta. Sin embargo, esto no significa que desaparezcan por completo; el cerebro sigue explorando impulsos y fantasías durante el sueño, aunque con menor regularidad.

5. Conéctate con tu sensualidad

Si quieres tener más sueños húmedos, sumérgete en experiencias que despierten tus sentidos y te permitan conectar con tus deseos y placeres.

Por ejemplo, poner música suave, leer algo erótico, mirar contenido sugerente o disfrutar de un masaje relajante puede ayudar a que tu mente se prepare para tener sueños más intensos y excitantes.

6. Evita la estimulación antes de dormir

Las emisiones nocturnas se producen cuando hay una acumulación de semen, y el cuerpo lo expulsa de manera involuntaria mientras la persona está dormida. Esto sugiere que la abstinencia temporal a la masturbación o al sexo puede ayudar a acumular una mayor tensión sexual, ya que la producción de semen en los hombres continúa, lo cual puede ayudar a favorecer la aparición de sueños húmedos. No obstante, aunque a menudo estos episodios están acompañados por un sueño erótico, no siempre es necesario que haya un componente sexual involucrado.
Los hombres que consumen más pornografía y se masturban con frecuencia tienen menos poluciones nocturnas.

7. Duerme en una posición adecuada

La forma en que duermes puede influir en tus sueños. Dormir boca abajo, por ejemplo, puede generar una presión en ciertas zonas erógenas del cuerpo que podría desencadenar sensaciones placenteras mientras duermes. Respecto a este tema, Pitu Aparicio, educadora social especializada en género y sexualidad, explica:

            Irse a la cama pensando en sexo o dormir boca abajo, puede provocar sueños más intensos. El hecho de que tus genitales rocen la cama, aumentará la excitación favoreciendo el orgasmo. El aumento del flujo sanguíneo puede llevar al sueño erótico y al orgasmo.
            Pitu Aparicio

8. Usa técnicas de sugestión antes de dormir

Si deseas influir en el contenido de tus sueños, emplear técnicas de autogestión como repetir afirmaciones positivas o visualizar de manera consciente lo que te gustaría soñar puede ser muy efectivo. Al integrar pensamientos específicos, como «esta noche voy a tener un sueño húmedo», le estás dando a tu mente una guía clara para enfocar sus energías mientras duermes.

Otra técnica útil es llevar un diario de sueños, donde escribas no solo lo que sueñas, sino también lo que te gustaría experimentar. Esto ayuda a entrenar tu mente para que esté más atenta a esos detalles y facilite la memorización de los sueños.

9. Permite que los sueños húmedos ocurran sin presionarte

No te pongas a pensar todo el tiempo en tener un sueño eróticos, porque eso solo va a generar estrés. Relájate, disfruta del momento y deja que tu mente se encargue del resto.

Si te obsesionas demasiado, es probable que te quedes sin dormir en lugar de tener sueños agradables. Solo fluye, deja que tu imaginación vuele y permite que los sueños se den cuando tengan ganas de aparecer. ¡A veces lo mejor es no pensar demasiado en ello!

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Los sueños húmedos hacen parte de la sexualidad humana

Los sueños de contenido sexual reflejan cómo nuestra mente procesa pensamientos, deseos y emociones. Aunque no podemos controlarlos por completo, hábitos como relajarnos antes de dormir o conectar con nuestra sensualidad pueden fomentar su aparición. Pero recuerda no obsesionarte con el tema y disfrutar de tu intimidad sin presiones.

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