Por lo general, seguimos usando los mismos utensilios de cocina hasta que se rompen, o el desgaste es tan evidente que no queda de otra más que reemplazarlos. Pero lo cierto es que ellos van dando señales de cuando su jubilación se encuentra cerca. Considera que cocinar con un utensilio desgastado genera problemas de higiene
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Considera que cocinar con un utensilio desgastado genera problemas de higiene que afectan a tus preparaciones, además aumentan las posibilidades de que sucedan accidentes durante su uso. Para evitar todo esto, conviene revisar el estado de cinco utensilios de cocina clave, que usamos a diario, prestando especial atención a las uniones y superficies en contacto directo con los alimentos.
1. Espátulas de silicona
En este utensilio debes fijarte en el estado de la silicona: si presenta grasa muy pegada, deformación y grietas. En estos casos, lo más conveniente es reemplazarla, ya que en esas roturas pueden esconderse las bacterias.
De igual manera, en espátulas de dos piezas pueden presentarse olores extraños o manchas negras en la unión entre el mango y el cabezal, significando que hay moho. Si la silicona se encuentra intacta, podrías intentar eliminar el moho sumergiendo el utensilio en agua caliente con desengrasante durante 15 minutos. Luego lava y seca muy bien. Más si no sale después de esto, debes reemplazarla.
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2. Tablas de picar
A medida que cortas los alimentos en la tabla de picar, se van creando grietas o surcos en ella. Cuando estos son muy profundos, los jugos de las carnes y verduras se quedan allí, generando manchas oscuras y olores desagradables.
Si tu tabla de picar es de madera, podrías lijar la superficie para renovar su capa externa. Pero si es de plástico, lo más conveniente es que la reemplaces.
3. Cuchillos de chef o de uso diario
En el caso de los cuchillos, el principal problema que suelen presentar es que el mango se afloja, lo cual conlleva a cortes y accidentes. Por ello, debes revisar con frecuencia los remaches metálicos. Si los notas flojos o se mueven al ejercer presión, entonces es momento de sustituir el cuchillo, ya que estos utensilios no pueden repararse de forma segura en casa.
4. Esponjas de fregar
Ten en cuenta que las esponjas tienden a acumular bacterias porque su estructura porosa impide que se sequen por completo. Lo ideal es cambiarlas cada dos o tres semanas. Más aún si las notas desgastadas, con mal olor o descoloridas.
5. Recipientes de plástico
Los táperes que usas para llevarte la comida al trabajo también tienen una vida útil limitada. Considera que al comer en ellos, los cubiertos van rayando su superficie, creando grietas en donde se quedan restos de comidas y proliferan las bacterias.
Si notas que el recipiente se encuentra muy rayado, es momento de sustituirlo. Ahora, si tiene olor a comida o alguna mancha de salsa, podrías intentar lavarlo con una pasta de bicarbonato. En caso de que esto no funcione, significa que el plástico se degradó y debes reemplazarlo. De preferencia, opta por un modelo de vidrio que no atrapa olores.
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Tu seguridad y la de tu familia es lo más importante. Si notas algunos de los signos que ya te indicamos en los utensilios, no dudes en sustituirlos. Así mantendrás la higiene y seguridad en tus preparaciones.
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