Cortas un limón, usas la mitad y la otra acaba en la nevera. Dos días después está seca, con la pulpa endurecida y una pequeña capa blanquecina en el corte. Pasa casi siempre, y no es por falta de usos posibles, sino porque en el momento no tienes ninguno claro a mano. La solución no
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La solución no es guardar el limón, sino darle un uso pequeño e inmediato, que suele estar a un paso de lo que ya estás preparando. Aquí tienes algunas ideas.
1. Exprímelo sobre una ensalada o un bol de verduras
Un chorro de limón fresco sobre una ensalada, unas verduras salteadas o un plato de legumbres sirve de aliño básico y sustituye al vinagre en muchas recetas. Si ya tienes la mitad en la mano, exprimirla directamente sobre lo que estás preparando tarda menos que buscarle un sitio en la nevera.
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2. Úsalo en un marinado rápido
Medio limón da suficiente jugo para marinar una pechuga de pollo, un trozo de pescado o unas verduras de temporada. Combínalo con aceite, ajo y alguna hierba que tengas a mano y tendrás un marinado sencillo que funciona incluso con 15 o 20 minutos de reposo.
3. Añádelo a una bebida
Un chorrito de limón transforma el agua del grifo, una soda o cualquier bebida fría en algo más llevadero. Es el uso más rápido de todos y, si tienes el hábito de beber agua con limón por las mañanas, ese medio limón ya tiene destino asegurado desde el momento en que lo cortas.
4. Unas gotas sobre fruta o aguacate cortados
La manzana, la pera, el plátano o el aguacate se oxidan rápido al contacto con el aire. Unas gotas de zumo de limón sobre la superficie cortada frenan ese proceso durante un buen rato. No cambia el sabor de forma perceptible y evita tener que cubrir con film o consumir la fruta de inmediato.
5. Aprovecha también la ralladura
La piel del limón tiene mucho más uso del que se le da habitualmente, y es la parte que más veces se tira sin pensarlo. La ralladura añade un punto de sabor a un yogur natural, a un aliño de ensalada, a una pasta con aceite o a cualquier plato donde el limón encaje. Solo hay que rallar antes de exprimir, porque una vez que el limón está exprimido la piel pierde parte de su aroma.
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6. Congela el jugo sobrante en cubitos
Si el limón no tiene un uso inmediato y no quieres perderlo, la solución más práctica es exprimir la mitad y congelar el jugo en una cubitera. Cada cubito equivale aproximadamente a una cucharada, lo que facilita añadir la cantidad justa a futuras recetas sin tener que descongelar más de lo necesario. Los cubitos de limón aguantan varios meses en el congelador sin perder sus propiedades.
El medio limón no se pierde por falta de usos, sino porque en el momento de guardarlo no se tiene ninguno definido. Con dos o tres de estas opciones en mente, la mayoría de las veces encontrará destino antes de que se seque en la nevera.
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