La CAM ha incrementado en un 30% el cultivo del pistacho en los últimos cinco años, consolidándolo como una de las apuestas del Ejecutivo regional
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Comunidad de Madrid
Formación y expansión del cultivo
El Gobierno regional, a través del Instituto Madrileño de Desarrollo Rural y Alimentario (IMIDRA), ofrece formación a los agricultores, quienes cada vez más optan por introducir el pistacho en sus explotaciones debido a su rentabilidad, que oscila entre 3.000 y 6.000 euros brutos por hectárea cultivada. Como resultado, la Comunidad de Madrid cuenta actualmente con 440 hectáreas dedicadas a este cultivo, distribuidas en 39 nuevas plantaciones.
Hoy, 26 de febrero, en el marco del Día Mundial del Pistacho, el Ejecutivo autonómico ha dado a conocer estos datos sobre un cultivo que forma parte del desarrollo experimental de nuevos productos agrícolas y que permite mejorar la rentabilidad de las explotaciones y combatir la despoblación rural.
El consumo de pistacho ha crecido un 50% en la región madrileña, y su valor en el mercado ronda los 6,5 euros por kilo, cifra que asciende a 10 euros por kilo en el caso del pistacho ecológico, la variedad más cultivada en Madrid y la más demandada en Europa.
Orígenes del cultivo en la Comunidad de Madrid
El pistacho se introdujo por primera vez en la Comunidad de Madrid en 1999, a través del IMIDRA. La primera plantación experimental se estableció en la finca La Isla, en Arganda del Rey, donde los investigadores analizaron las condiciones óptimas para su crecimiento. En 2001, se creó la primera plantación privada con 10 hectáreas, y entre 2005 y 2011 se produjo una expansión progresiva hasta alcanzar las 39 plantaciones actuales.
El pistachero es un árbol que se adapta perfectamente a las zonas de secano del sur y sureste de la Comunidad de Madrid. En la finca La Isla, los técnicos estudian las variedades más adecuadas para el terreno, la eficiencia en el uso del agua y el desarrollo de portainjertos, con el objetivo de trasladar estos conocimientos a los agricultores y mejorar sus explotaciones.
Características y beneficios del pistacho
El pistacho es un fruto seco que requiere poca agua, tiene un crecimiento lento y se cosecha entre septiembre y octubre, con un sistema similar al del olivo. En los últimos tres años, la Comunidad de Madrid ha experimentado con siete variedades de pistacho en plantaciones privadas:
Maduración temprana: Aegina, Larnaka y Kerman.
Maduración intermedia: Sirora, Golden Hills y Lost Hills.
Maduración tardía: Kastel y Kerman.
El pistacho es un alimento con numerosos beneficios para la salud, ya que su composición nutricional es equilibrada. Contiene un 20% de proteínas vegetales (similar a las legumbres, aunque se consume en menor cantidad), un 28% de hidratos de carbono y un 10% de fibra. Su consumo favorece el tránsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol, previene enfermedades oculares como las cataratas y actúa como antioxidante.
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