Crónica Diaria

La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes, a pesar de que muchos alimentos son fuente de este mineral. Su consumo insuficiente, así como las pérdidas de sangre y la baja absorción intestinal, son las razones más comunes de por qué muchos no logran cubrir sus requerimientos de forma óptima. Lo
The post Dra. Isabel Viña, médica: “así puedes multiplicar el hierro de tus comidas sin cambiar tu dieta” appeared first on Mejor con Salud.  La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes, a pesar de que muchos alimentos son fuente de este mineral. Su consumo insuficiente, así como las pérdidas de sangre y la baja absorción intestinal, son las razones más comunes de por qué muchos no logran cubrir sus requerimientos de forma óptima.

Lo que más preocupa de esta situación es que este nutriente interviene en funciones muy importantes, como la adecuada oxigenación de los tejidos, las reacciones inmunitarias y la producción de energía. Cuando falta, se generan estados de anemia, en los que la debilidad, la falta de concentración, los mareos y los dolores de cabeza se hacen presentes.

Lo que muchos no saben es que para obtener la cantidad necesaria, no solo hay que asegurar su presencia en la dieta, sino saber con qué alimentos ingerirlo para favorecer su absorción. Así lo explica la Dra. Isabel Viña, profesional experta en suplementación, metabolismo y hormonas, quien asegura que esto es clave “para extraer el máximo la cantidad de hierro”.

Lo que debes saber sobre las necesidades de hierro

Es importante considerar que las necesidades de hierro van cambiando a lo largo de nuestra vida. En ciertas etapas, hace falta obtener más cantidad, sea para compensar pérdidas naturales, contribuir a la formación de nuevas células o fortalecer el sistema inmunitario. En general, la recomendación estándar por situación y edad abarcan lo siguiente:

• Mujeres en edad fértil: 18 mg
• Embarazo: 27 mg
• Lactancia: 10 mg
• Hombres y mujeres en menopausia: 8 mg
• Niños de 8 a 14 años: 8 mg
• Niñas de 14 a 18 años: 15 mg
• Niños de 14 a 18 años: 11 mg

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Cuáles son los alimentos que aportan hierro

La mayoría de las personas sanas pueden obtener suficiente hierro a través de una dieta equilibrada. El mineral está presente en alimentos de origen animal, siendo estos la fuente de mejor absorción (tipo hemo). También puede encontrarse en fuentes vegetales, aunque su asimilación varía más (no hemo).

Fuentes de hierro hemo

• Moluscos (berberechos, almejas): una ración de 100-150 g puede aportar entre 20 y 26 mg de hierro, siendo una de las fuentes más potentes.
• Carne de ternera: 100 g contienen alrededor de 2,6 mg de hierro, ideal para incluir en guisos o asados.
• Carne de pavo: 100 g aportan aproximadamente 2 mg. La Dra. Viña recomienda variar las carnes para un perfil nutricional más completo, ya que la pechuga de pollo, por ejemplo, tiene un contenido menor, cerca de 1 mg.
• Vísceras: como hígado (entre 6 y 9 mg por cada 100 g), riñón (alrededor de 4 a 5 mg por cada 100 g) y paté (entre 2 y 6 mg).

Fuentes de hierro no hemo

• Legumbres (lentejas, garbanzos): 200 g cocidos ofrecen unos 6 mg de hierro, una base excelente para muchos platos.
• Semillas de calabaza: un puñado (30 g) aporta entre 4 y 5 mg, perfectas para añadir a ensaladas o yogures.
• Verduras de hoja verde, como espinacas: 200 g cocinadas proporcionan 5 mg de hierro.
• Quinoa cocida: 100 g tienen 3 mg de hierro, un cereal versátil y nutritivo.
• Tofu: 150 g contienen cerca de 4 mg, una opción proteica vegetal con buen aporte de hierro.

Estrategias para multiplicar la absorción de hierro

¿Junto con qué tengo que tomar estos alimentos para extraer al máximo la cantidad de hierro? Esta es la pregunta con la que la Dra. Viña subraya la importancia de complementar los platos con opciones que son claves para correcta asimilación de este mineral. En este sentido, sugiere su toma conjunta con:

• Alimentos ricos en vitamina C: como los pimientos, el brócoli, el kiwi, las naranjas y otros cítricos. Son los mejores aliados para maximizar la asimilación de hierro en el intestino. Por ejemplo, al comer lentejas, añade pimiento picado; tras una ensalada de espinacas, consume una naranja. “Esta sinergia es fundamental”, afirma la Dra. Viña.
• Ajo y cebolla: procura añadirlos en tus preparaciones. No solo mejoran el sabor de los platos, sino que favorecen una mejor absorción de hierro y zinc. Intégralos en sofritos, guisos o salteados.

Además, apunta que algunos alimentos pueden disminuir la absorción de hierro si no se separan lo suficiente de las comidas ricas en este mineral. “Deja pasar entre 30 minutos y una hora antes de tomarlos”, comenta.

• Café y té: debido a su contenido de taninos, dificulta la absorción de hierro en el intestino.
• Alimentos ricos en calcio: en especial la leche y sus derivados, pues se produce una competencia por la absorción de minerales a nivel intestinal. Si ambos se consumen en una misma comida, su asimilación disminuye.

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Características de un buen suplemento de hierro

Al seleccionar un suplemento, la Dra. Viña aconseja buscar opciones que aseguren una alta biodisponibilidad y que sean bien toleradas a nivel gastrointestinal.

• Alta biodisponibilidad: busca formulaciones como el hierro bisglicinado, conocido por su buena absorción y menores efectos secundarios digestivos, como el estreñimiento o la irritación gástrica.
• Con vitamina C: un buen suplemento incluye vitamina C, ya que potencia la absorción del hierro. Esta combinación es clave para maximizar la eficacia del suplemento.
• Micronutrientes complementarios: otros nutrientes como el cobre y vitaminas del grupo B (B2, B5, B6, B9, B12) son importantes. Colaboran en la incorporación efectiva del hierro absorbido en las hemoproteínas, donde realiza su función vital.

Si crees que te falta hierro, consulta a tu médico

La absorción de hierro es un proceso complejo. Factores como tu estado general de salud, alteraciones en la microbiota intestinal y otras interacciones alimentarias también influyen. Si bien estas recomendaciones contribuyen a mejorar la asimilación, es esencial buscar atención médica si se sospecha de un déficit.

Sobre esto, la Dra. Viña enfatiza: “la monitorización profesional es clave si hay una deficiencia diagnosticada”. Cada organismo es diferente, y los motivos por los que falta hierro varían de una persona a otra. El médico será quien determine qué tratamiento seguir para estabilizar sus niveles.

Mejora tu absorción de hierro día a día

No tienes que esperar a sentirte fatigado, con constantes dolores de cabeza o con las defensas bajas para buscar un aporte óptimo de hierro. Consumirlo de forma habitual como parte de tu alimentación, y sobre todo combinarlo con los alimentos que facilitan su asimilación, es una estrategia que te mantendrá alejado de esas deficiencias que afectan tu bienestar.

Crédito imagen principal: (izquierda) la Dra. Isabel Viña vía YouTube @IVBWellnessLab

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El desodorante se ha convertido en uno de los productos básicos para el cuidado personal, tan esencial como el protector solar o el cepillo de dientes. Entre sus muchas presentaciones en el mercado, el roll-on y el spray se destacan como los favoritos, no solo por su eficacia contra los malos olores, sino porque se
The post Roll-on vs spray: cuál desodorante cuida mejor tu piel y evita malos olores appeared first on Mejor con Salud.  El desodorante se ha convertido en uno de los productos básicos para el cuidado personal, tan esencial como el protector solar o el cepillo de dientes. Entre sus muchas presentaciones en el mercado, el roll-on y el spray se destacan como los favoritos, no solo por su eficacia contra los malos olores, sino porque se adaptan a distintos tipos de piel y preferencias.

Dado que cada uno tiene diferentes componentes y beneficios, es común que te preguntes cuál es el mejor para proteger tu piel en el día a día. Lo cierto es que todo depende de tus necesidades y de lo que te resulte más cómodo. Si tienes dudas, a continuación te contamos en qué se diferencian ambos y qué puedes considerar para elegir el que mejor se ajuste a tu rutina.

Roll-on, la opción ideal para pieles sensibles

Es probable que hayas utilizado un desodorante en roll-on en algún momento. Funciona con una pequeña esfera giratoria que permite extender el producto de manera uniforme sobre la piel. Su fórmula suele contener ingredientes hidratantes como aloe vera, glicerina, pantenol u otros que dejan una sensación de humedad y suavidad al tacto.

De hecho, su textura líquida y la posibilidad de controlar la cantidad y zona de aplicación lo convierten en una de las alternativas más prácticas para el uso diario. Al no contener alcohol ni irritantes en muchas de sus versiones, es menos agresivo sobre las pieles sensibles o recién depiladas. Además, tiene otras ventajas interesantes:

• Brinda protección contra la humedad y el mal olor.
• Las versiones con compuestos antitranspirantes ayudan a un control del exceso de sudoración.
• No dejan marcas blancas ni manchas, ya que suelen ser transparentes.
• Su envase es práctico y ligero, por lo que es fácil de llevar a todas partes.

Posibles desventajas

• Puede dejar una sensación de humedad al aplicarlo, ya que tarda más en secar que el spray.
• Algunas fórmulas se sienten pegajosas.
• No es la mejor opción si te vistes demasiado rápido, ya que puede humedecer tus prendas, y a veces les deja residuos.

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Desodorante en spray, la opción que te deja sensación de frescura rápida

Los desodorantes en spray vienen en envases a presión o aerosoles que permiten liberar el producto a través de una pulverización suave que cubre la zona deseada sin contacto directo. Están compuestos de gases como butano o isobutano para expulsar el producto, además de fragancias que neutralizan el mal olor y compuestos emolientes que disuelven sus ingredientes y suavizan la piel.

Su principal ventaja sobre los roll-on es que secan al instante y su acción contra el mal olor es más rápida. Otras cualidades destacables son las siguientes:

• No dejan sensación pegajosa.
• Son refrescantes, ideales para climas cálidos o actividades físicas intensas.
• Se puede reaplicar cómodamente.
• Están disponibles en variedad de aromas y presentaciones.

Posibles desventajas

• Pueden contener alcohol, por lo que irrita pieles sensibles o recién rasuradas.
• Es preferible aplicarlos en espacios ventilados debido al riesgo de inhalación.
• Duran menos tiempo que el roll-on.

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¿Cuál es la mejor alternativa para el cuidado de tu piel?

Tanto el desodorante roll-on como el spray cumplen bien su función a la hora de neutralizar el mal olor de las axilas. Dadas sus características, tu elección debería basarse en factores como tu tipo de piel, cantidad de sudor, si este tiene olor y los momentos en que sueles aplicarlos.

En este sentido, ten en cuenta que los roll-on son más recomendables sobre pieles sensibles, porque hidratan y no generan irritación. Si prefieres no sentir humedad tras la aplicación y tener una sensación de frescura inmediata, los sprays son tus mejores aliados. También son más prácticos si los usas en espacios como el gimnasio.

En caso de que tengas sudoración excesiva, busca que el producto que elijas también sea antitranspirante, independientemente de su formato. Esta característica te brinda más comodidad y protección, porque te mantiene seco por más tiempo.

En última instancia, recuerda que estas no son las únicas opciones que vas a encontrar. Hay fórmulas en gel, crema y barra, cada una pensada en cubrir diferentes necesidades. También hay desodorantes medicados, diseñados para quienes tienen hiperhidrosis o afecciones dermatológicas que no toleran los productos convencionales. Si es tu caso, el dermatólogo puede orientarte sobre cuál es el adecuado para ti.

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¿Alguna vez has limpiado gambas o camarones y te has preguntado qué es la línea negra que recorre su lomo? Es una de las dudas más comunes y muchos no saben si se trata de suciedad, si es seguro comerla o si conviene retirarla al preparar este tipo de mariscos. En realidad, la línea negra
The post La verdad sobre la línea negra de las gambas y cómo limpiarla fácilmente appeared first on Mejor con Salud.  ¿Alguna vez has limpiado gambas o camarones y te has preguntado qué es la línea negra que recorre su lomo? Es una de las dudas más comunes y muchos no saben si se trata de suciedad, si es seguro comerla o si conviene retirarla al preparar este tipo de mariscos.

En realidad, la línea negra de las gambas es su intestino, donde se acumulan las heces y los restos de alimento, como arena o barro. De allí proviene su color más oscuro. Te contamos si puedes comerla y cómo retirarla de forma correcta.

¿Es seguro consumirla?

Esa línea negra no es tóxica ni perjudicial para la salud, ya que cualquier bacteria que pueda ser dañina se elimina al cocinarse. Pero, aunque pueda comerse, puede afectar la experiencia al consumir gambas, y es por ello que la mayoría de las personas prefiere removerla. En particular, las razones son las siguientes:

• Puede aportar un sabor amargo o terroso.
• A veces, deja una textura arenosa poco agradable al paladar.
• Es poco estética, sobre todo cuando se busca lograr un plato más cuidado o refinado.

Ahora bien, cuando la textura no es tan relevante, muchos optan por dejarla porque es casi imperceptible. Entonces, si bien no es necesario retirarla, los cocineros recomiendan hacerlo para mejorar el sabor y la apariencia, ya que a muchas personas puede resultarles desagradable.

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Cómo limpiar la línea negra de las gambas

Al quitar la línea negra, mejora la presentación de las gambas y también te aseguras de que no tenga un posible sabor amargo que destaque en el plato. Para ello, sigue estos pasos:

1. Si quieres pelarla, primero sujeta la cabeza con una mano y con la otra toma el cuerpo de la gamba. Da un tirón suave para quitarle la cabeza. De esa forma, también quitarás con ella su línea negra.
2. Luego, retira toda la cáscara o caparazón como si la pelaras.
3. Por último, sujeta la cola y tira de ella para desprenderla. Así, quedará completamente limpia para cocinar.

        <blockquote class="in-text">Para algunas personas es más sencillo limpiarlas debajo del chorro de agua fría.</blockquote>


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Otras formas de quitar la tripa

A veces, puede ocurrir que la tripa no sale aunque limpies la gamba en su totalidad. También, es posible que quieras mantener la cabeza, la cola y las patas, pero retirar solo la línea negra. En esos casos, tienes dos alternativas para eliminarla:

• Con un cuchillo o una tijera de cocina: haz un corte en la parte superior de la gamba y, con la punta del cuchillo o de la tijera, retira la tripa.
• Con un palillo: pincha la gamba en la parte de arriba del lomo, de forma que el palillo de dientes la traspase. Luego, tira el palillo hacia arriba y coge la tripa. Tira de ella con suavidad para extraerla por completo.

Ten en cuenta que, mientras más frías estén las gambas, te será más fácil quitar la línea negra sin que se desarmen. Incluso, puedes probarlo cuando están congeladas; solo debes esperar a que se ablanden un poco antes de limpiarlas.

Y, si quieres retirar la tripa en varias gambas a la vez, coloca un recipiente con un poco de agua fresca y colócalas dentro una a una a medida que las vayas limpiando. De esa forma, se mantendrán perfectas hasta que las cocines.

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¿Te has tropezado y se te ha derramado el café sobre tu alfombra? A veces un pequeño descuido se puede convertir en una mancha difícil de quitar, pero si actúas rápido para limpiarla y usas los productos adecuados, tu alfombra volverá a estar como nueva. Debes tener cuidado con el café, pues contiene taninos que
The post El truco casero que borra las manchas de café de la alfombra en minutos appeared first on Mejor con Salud.  ¿Te has tropezado y se te ha derramado el café sobre tu alfombra? A veces un pequeño descuido se puede convertir en una mancha difícil de quitar, pero si actúas rápido para limpiarla y usas los productos adecuados, tu alfombra volverá a estar como nueva.

Debes tener cuidado con el café, pues contiene taninos que se adhieren con facilidad a los tejidos y, cuanto más tiempo dejas pasar, se hacen más difíciles de remover. El truco que te vamos a proponer es muy efectivo. Sin embargo, para tratar las manchas que tiene mucho tiempo en la alfombra necesitarás un poco de paciencia.

El método paso a paso para eliminar las manchas

Para aplicarlo, sólo necesitarás:

• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de lavavajillas líquido
• 2 tazas de agua tibia

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Ahora, debes seguir estos pasos con mucho detenimiento:

1. Retira el exceso inmediatamente: Si la mancha es reciente, coge papel de cocina o un paño limpio y presiona suavemente sobre el café derramado. No frotes para no extender la mancha.
2. Prepara tu limpiador: En un recipiente pequeño mezcla los ingredientes y remueve bien hasta que todo quede bien mezclado.
3. Aplica la solución: Humedece un paño limpio en la mezcla y aplícalo sobre la mancha. Trabaja siempre desde los bordes de la mancha hacia el centro para evitar que se expanda.
4. Absorbe la mancha: Alterna la limpieza con el paño húmedo con otro paño seco, este lo usarás para presionar la mancha y así ir sacando el café de los tejidos de la alfombra. Para esas manchas que llevan días o semanas, repite el proceso dos o tres veces. También puedes aumentar ligeramente la proporción de vinagre.
5. Enjuaga con agua: Cuando la mancha haya desaparecido, retira los restos de la mezcla limpiadora con un paño humedecido solo con agua.
6. Seca: Utiliza algunas bayetas limpias para retirar la humedad de la alfombra. Puedes dejar la toalla un rato con algo pesado encima o colocar un ventilador cerca para acelerar el secado.

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En 10 minutos verás cómo tu alfombra luce muy limpia, sin tener que recurrir a limpiadores comerciales o servicios de limpieza profesional. En casa y con productos que seguro ya tienes en tu cocina puedes eliminar esas molestas manchas de café.

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