Crónica Diaria

¿Te ha pasado que deseas hacer un filete bien jugoso y terminas con uno demasiado cocido y reseco? Considera que cuando cocinas en la sartén, aplicas un calor muy alto para que el centro del filete se cocine, pero cuando esto sucede, el exterior ya está pasado de seco. Para estos casos, la mejor alternativa
The post Cómo usar la técnica “Sous Vide” en casa para cocinar proteínas siempre tiernas y jugosas en su punto appeared first on Mejor con Salud.  ¿Te ha pasado que deseas hacer un filete bien jugoso y terminas con uno demasiado cocido y reseco? Considera que cuando cocinas en la sartén, aplicas un calor muy alto para que el centro del filete se cocine, pero cuando esto sucede, el exterior ya está pasado de seco.

Para estos casos, la mejor alternativa es la técnica del sous vide. Consiste en cocinar los alimentos dentro de una bolsa de vacío y en un baño de agua a temperatura constante, para que la textura se mantenga perfecta y conservando todos sus jugos.

¿Qué equipo necesitas para hacer el sous vide?

Ten en cuenta que para iniciarte en la cocina sous vide no necesitas utensilios de una cocina profesional. Lo más importante y en lo que tendrás que hacer una inversión es en el termocirculador o roner. Este es el aparato que se encarga de hacer circular el agua y mantener la temperatura constante.

También necesitarás una olla grande que tengas en casa y bolsas con cierre hermético. Eso sí, vigila que sean de buena calidad y libres de BPA. A futuro, si usas la técnica con frecuencia, podrías pensar en comprar una envasadora, pero para iniciar con las bolsas herméticas basta.

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La técnica paso a paso

El sous vide es bastante sencillo, pero requiere que los tres pasos que lo componen se hagan con precisión, para que los resultados sean los mejores posibles. Con él no solo podrás hacer carne de res; también vale para otras proteínas como el pollo, huevos o pescado, incluso vegetales.

1. Prepara la bolsa. Coloca en el interior de la bolsa el alimento que deseas cocinar, sazonado con sal, ajo o las especias de tu elección. Cierra la bolsa en su mayoría y sumérgela en la olla con agua, para terminar de cerrarla justo cuando el líquido llegue al borde de la bolsa. Así le extraerás la mayor cantidad de aire posible y evitarás que flote.
2. Programa la temperatura. Coloca el termocirculador en la olla y elige la temperatura y el tiempo de cocción. Por norma general, para un corte de dos o tres centímetros de grosor necesitarás una hora de cocción. En cuanto a la temperatura, esta depende del alimento. Por ejemplo, para un filete de ternera al punto, con 53 °C bastará. Mientras que para una pechuga de pollo o un huevo con yema cremosa, la temperatura debe ir entre los 60 y 65 °C.
3. Sella en la sartén. Una vez pasado el tiempo de cocción y que saques el alimento de la bolsa, este tendrá un color pálido. Para darle una apariencia dorada, es necesario que lo selles en la sartén caliente. Con 30 o 60 segundos por cada lado bastará para obtener la costra dorada.

Consejos para un resultado perfecto

Para tener una cocción pareja, es importante que la bolsa no flote en el agua. Saca muy bien el aire antes de cerrar la bolsa, y si sigue flotando, puedes sujetarla al borde de la olla con una pinza. De igual manera, una vez cocinados los alimentos, debes secarlos con papel de cocina antes de sellarlos en la sartén. Si te saltas este paso, terminarás con una costra blanda y no dorada.

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Tampoco es conveniente que agregues mantequilla al preparar la bolsa, ya que ella diluye el sabor de los alimentos en lugar de potenciarlos. Por otro lado, si no vas a comer el alimento justo después de cocinarlo, evita meterlo caliente en la nevera, porque esto prolifera las bacterias. Mantén la seguridad enfriando la bolsa en un baño de agua con hielo, para después llevarla al refrigerador.

Ten en cuenta que la práctica hace al maestro. Atrévete a hacer sous vide en casa, perfecciona tu técnica y sorprende a tus amigos y familiares con platos deliciosos y cargados de sabor.

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La frase de Arnold Schwarzenegger se ha convertido en un recordatorio incómodo pero necesario; nada cambia si tú no cambias. No es una invitación a la autoexigencia extrema ni a glorificar el sacrificio, por el contrario es un llamado a la acción mínima pero constante. El éxito, en cualquier área, no aparece por inspiración, sino
The post Arnold Schwarzenegger, actor, “No puedes subir la escalera del éxito con las manos en los bolsillos” appeared first on Mejor con Salud.  La frase de Arnold Schwarzenegger se ha convertido en un recordatorio incómodo pero necesario; nada cambia si tú no cambias. No es una invitación a la autoexigencia extrema ni a glorificar el sacrificio, por el contrario es un llamado a la acción mínima pero constante. El éxito, en cualquier área, no aparece por inspiración, sino por movimiento.

Y ese es el punto central, “manos fuera del bolsillo” significa elegir una prioridad, avanzar un peldaño cada día y dejar de esperar a que llegue la motivación perfecta. A continuación, te contamos cómo aplicar esta idea de forma realista y sostenible.

1. Define una sola prioridad a la vez

Uno de los errores más comunes es intentar subir varias escaleras al mismo tiempo. Cuando todo es prioridad, nada avanza. La frase de Schwarzenegger invita a elegir una dirección clara, ¿qué área de tu vida necesita tu siguiente versión de ti?

Puede ser mejorar tu salud, avanzar en un proyecto personal, fortalecer una relación o estabilizar tus finanzas. Elegir una sola escalera no limita tu crecimiento; lo ordena. Te permite enfocar energía, medir progreso y evitar la sensación de dispersión que tanto desgasta.

2. Enfócate en el progreso diario, no heroico

La escalera del éxito no se sube de dos en dos. Se sube con pasos pequeños, repetidos y sostenidos. Aquí está el secreto; un peldaño diario es más poderoso que un salto ocasional.

Ese peldaño puede ser una tarea de 10 minutos, un correo enviado, una página escrita, una caminata corta o una llamada pendiente. Lo importante no es la magnitud, sino la continuidad. La constancia vence a la intensidad cuando hablamos de construir algo que dure.

3. Actúa aunque no haya motivación

La motivación es inestable, caprichosa y poco fiable. Si dependes de ella, avanzarás solo en días buenos. Schwarzenegger lo resume con su metáfora, no puedes subir la escalera con las manos en los bolsillos esperando a “sentirte listo”.

El enfoque realista es otro. Primero actúas, luego llega la motivación. El movimiento genera claridad, impulso y confianza. Cada pequeño avance alimenta el siguiente.

4. Define tu próximo peldaño

Para evitar la parálisis por vaguedad, necesitas un siguiente paso concreto. No “quiero mejorar mi salud”, sino “mañana camino 15 minutos”. No “quiero escribir un libro”, sino “hoy redacto un párrafo”.

Un peldaño claro reduce la fricción mental y te permite empezar sin negociar contigo mismo. La claridad es una forma de disciplina suave.

5. Reserva un bloque corto diario

No necesitas horas. Necesitas un espacio protegido. Un bloque de 10 a 20 minutos diarios es suficiente para mantenerte en movimiento. Ese tiempo acumulado, día tras día, construye resultados reales.

Este hábito funciona porque elimina la excusa del “no tengo tiempo” y te entrena a cumplir incluso en días difíciles.

6. Prepara tu entorno y tus herramientas

La fricción es el enemigo silencioso del progreso. Si cada día tienes que buscar materiales, decidir por dónde empezar o improvisar, gastarás energía antes de actuar.

Preparar tu entorno la noche anterior (ropa lista, escritorio despejado, materiales a mano, lista de tareas definida) convierte el inicio en algo automático. Menos resistencia, más acción.

7. Revisa tus avances semanalmente

Una revisión semanal breve te permite ver qué funcionó, qué no y qué puedes ajustar. No es un examen, es una brújula. Te ayuda a mantener dirección sin caer en la autoexigencia.

Pregúntate:

• ¿Qué peldaños subí esta semana?
• ¿Qué me facilitó avanzar?
• ¿Qué puedo simplificar para la próxima?

Este hábito evita que abandones por frustración y te mantiene conectado con tu propósito.

La frase de Schwarzenegger no glorifica el esfuerzo vacío. Señala algo más inteligente. El trabajo rinde cuando hay dirección, sistema y constancia. Subir la escalera del éxito no es cuestión de velocidad, sino de intención y repetición.

Manos fuera del bolsillo significa comprometerte con un camino, avanzar aunque sea poco y construir un sistema que te sostenga incluso en días sin motivación. El éxito no está garantizado, pero el progreso sí.

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El budismo resume en una frase una distinción que solemos pasar por alto; el dolor forma parte de la vida, pero el sufrimiento prolongado suele ser una construcción mental. Dolor es lo que ocurre y duele; sufrimiento es lo que añadimos después con interpretaciones, resistencia y bucles que nos dejan atrapados. Entender esta diferencia no
The post “El dolor es inevitable, el sufrimiento es opcional”: la idea budista que debemos aplicar en el día a día appeared first on Mejor con Salud.  El budismo resume en una frase una distinción que solemos pasar por alto; el dolor forma parte de la vida, pero el sufrimiento prolongado suele ser una construcción mental. Dolor es lo que ocurre y duele; sufrimiento es lo que añadimos después con interpretaciones, resistencia y bucles que nos dejan atrapados. Entender esta diferencia no elimina las dificultades, pero sí nos devuelve margen de acción.

En la vida cotidiana, esta idea se traduce en un gesto práctico, separar los hechos de la historia que contamos sobre ellos. Cuando logramos identificar la “segunda capa” ( la carga que agranda el malestar) podemos volver al presente y elegir un paso útil. A continuación, te contamos cómo aplicarlo de forma sencilla en tu día a día.

1. Nombrar la historia que tu mente está construyendo

El primer paso para cortar el sufrimiento añadido es reconocer que tu mente está generando una narrativa. Cuando dices internamente “estoy pensando que…”, introduces una distancia saludable entre el hecho y la interpretación.

Nombrar la historia no invalida lo que sientes, pero evita que la emoción se convierta en un túnel sin salida. Es un recordatorio de que no todo lo que piensas es un dato, y que puedes observar tu diálogo interno sin quedarte atrapado en él.

2. Aterrizar en las sensaciones y en la realidad inmediata

El segundo paso consiste en volver al cuerpo y a lo que está ocurriendo ahora mismo. La rumiación vive en el futuro y en el pasado; el alivio suele aparecer cuando regresamos a lo concreto como respiración, postura, temperatura, un objeto que estás tocando, una frase que puedes verificar.

Este aterrizaje no es evasión, sino anclaje. Te permite distinguir entre lo que está pasando realmente y lo que tu mente teme, imagina o anticipa. Desde ahí, la intensidad emocional baja lo suficiente como para recuperar claridad.

3. Elegir el siguiente paso útil (aunque sea pequeño)

El tercer paso es volver a la acción posible. No se trata de resolver toda tu vida hoy, sino de avanzar un milímetro fuera del bucle mental. Puede ser enviar un mensaje, ordenar un espacio, pedir ayuda, hidratarte o simplemente cambiar de habitación.

La idea budista se vuelve práctica cuando entiendes que el alivio no llega por pensar más, sino por moverte (aunque sea despacio) hacia lo que sí puedes influir.

Escenarios habituales donde la mente agranda el malestar

En la vida diaria, la diferencia entre dolor y sufrimiento suele aparecer en situaciones pequeñas que, sin darnos cuenta, convertimos en tormentas internas. Estos ejemplos ayudan a reconocer cuándo estamos añadiendo más carga de la necesaria.

• Críticas: alguien comenta algo sobre tu trabajo y, además del impacto inicial, tu mente empieza a construir historias como “seguro piensan que no valgo”. Esa ampliación del pensamiento es la que intensifica el malestar.
• Errores: cometes un fallo y, en lugar de limitarte a corregirlo, aparece la narrativa de “todo me sale mal” o “soy un desastre”, que multiplica la carga emocional.
• Esperas: un mensaje no llega y, más allá de la incomodidad, surge la interpretación de “me están ignorando” o “algo va mal”, que genera ansiedad innecesaria.
• Discusiones: surge un desacuerdo puntual y tu mente lo convierte en una historia global,  “siempre pasa lo mismo”, “esta relación no tiene solución”, lo que dificulta resolver el punto real.

Cuando aprendes a detectar esta segunda capa, el malestar deja de crecer y recuperas la capacidad de responder en lugar de reaccionar.

Aplicar esta idea budista no significa evitar el dolor, sino impedir que se convierta en un sufrimiento innecesario. Observar la historia mental, volver al presente y elegir un paso útil es una práctica sencilla que reduce la carga emocional y te devuelve dirección. Es un gesto pequeño, pero transforma la manera en que atraviesas lo difícil.

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Los malos olores en la lavadora no aparecen por casualidad. Suelen deberse a humedad retenida, residuos de detergente y pequeñas acumulaciones de suciedad que se quedan atrapadas en zonas que no solemos revisar. Con el tiempo, estas áreas se convierten en un ambiente perfecto para bacterias y moho. La buena noticia es que eliminarlos no
The post Malos olores en la lavadora: 4 zonas ocultas que casi nadie limpia appeared first on Mejor con Salud.  Los malos olores en la lavadora no aparecen por casualidad. Suelen deberse a humedad retenida, residuos de detergente y pequeñas acumulaciones de suciedad que se quedan atrapadas en zonas que no solemos revisar. Con el tiempo, estas áreas se convierten en un ambiente perfecto para bacterias y moho.

La buena noticia es que eliminarlos no requiere productos ni técnicas avanzadas; con identificar las partes clave y limpiarlas con regularidad es suficiente. A continuación, te contamos cómo hacerlo paso a paso para que tu lavadora vuelva a oler a limpio.

1. Limpia la goma o junta de la puerta

La goma es la zona que más humedad retiene y donde suelen acumularse pelusas, restos de detergente y hasta pequeños objetos olvidados.

Paso a paso sencillo:

1. Retira a mano cualquier residuo visible (pelusas, cabellos, restos sólidos).
2. Prepara una mezcla suave de agua tibia con jabón neutro.
3. Con un paño o cepillo pequeño, limpia toda la superficie, incluyendo los pliegues internos.
4. Aclara con un paño húmedo y seca muy bien para evitar que vuelva la humedad.
5. Deja la puerta entreabierta después de cada lavado para que ventile.

Evita mezclar productos como lejía y vinagre, ya que juntos generan gases irritantes. Si usas vinagre, hazlo solo y en pequeñas cantidades.

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2. Revisa y limpia el filtro de la bomba

El filtro es uno de los puntos más olvidados y, a la vez, uno de los que más mal olor genera cuando se obstruye.

Paso a paso sencillo:

1. Coloca una toalla en el suelo y un recipiente bajo la tapa del filtro.
2. Abre con cuidado y deja salir el agua acumulada.
3. Retira monedas, botones, pelusas y cualquier residuo atrapado.
4. Lava el filtro bajo el grifo con un cepillo pequeño y jabón suave.
5. Vuelve a colocarlo bien ajustado.

Si notas que el filtro se ensucia muy rápido, revisa los bolsillos antes de cada lavado.

3. Lava el cajetín del detergente y su cavidad

El cajetín es un imán para restos de detergente, suavizante y humedad. Cuando no se limpia, forma una película pegajosa que huele mal y afecta el rendimiento del lavado.

Paso a paso sencillo:

1. Extrae el cajetín por completo (casi todos los modelos permiten retirarlo).
2. Lava cada compartimento con agua caliente y jabón, usando un cepillo para las esquinas.
3. Revisa la cavidad interna. Suele acumular moho negro. Límpiala con un paño húmedo y jabón.
4. Seca bien antes de volver a colocarlo.
5. Si usas vinagre como suavizante, hazlo con moderación para evitar daños en gomas y piezas metálicas.

4. Comprueba el tubo de desagüe y la instalación

Cuando el mal olor persiste incluso después de limpiar las partes internas, el problema puede estar en el desagüe o en la instalación.

Paso a paso sencillo:

1. Revisa que el tubo no esté doblado ni aplastado.
2. Asegúrate de que la manguera esté colocada a la altura recomendada por el fabricante.
3. Si percibes olor a desagüe, limpia la entrada del tubo con agua caliente y jabón.
4. Realiza un ciclo de mantenimiento en caliente (60-90 °C) con la lavadora vacía para arrastrar residuos internos.

Nunca mezcles productos de limpieza dentro del tambor. Si usas lejía, no combines vinagre ni otros limpiadores ácidos.

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Mini calendario de mantenimiento para que el olor no vuelva

Mantener la lavadora fresca requiere constancia. Este calendario rápido te ayudará a evitar que los malos olores regresen:

Después de cada lavado:

• Deja la puerta y el cajetín abiertos para ventilar.
• Revisa la goma y seca si está muy húmeda.

Una vez por semana:

• Limpia la goma con un paño húmedo.
• Retira restos visibles del cajetín.

Una vez al mes:

• Lava el cajetín y su cavidad a fondo.
• Limpia el filtro de la bomba.
• Haz un ciclo de mantenimiento en caliente.

Cada 3-6 meses:

• Revisa el tubo de desagüe y la instalación.
• Comprueba que no haya obstrucciones ni malos olores provenientes del desagüe.

Con estos pasos y un mantenimiento sencillo, tu lavadora no solo dejará de oler mal, sino que también funcionará mejor y durará más tiempo.

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La piel de fresa son los pequeños puntos oscuros que pueden aparecer en las piernas, similares a las semillas de la fresa. En realidad se trata de poros obstruidos por queratina o pelos enquistados, y ellos suelen aumentar durante el invierno. La calefacción que usamos para mantenernos cálidos durante el clima frío deshidrata la piel,
The post Piel de fresa en invierno: por qué pasa y cómo evitar pelos enquistados al depilarte appeared first on Mejor con Salud.  La piel de fresa son los pequeños puntos oscuros que pueden aparecer en las piernas, similares a las semillas de la fresa. En realidad se trata de poros obstruidos por queratina o pelos enquistados, y ellos suelen aumentar durante el invierno.

La calefacción que usamos para mantenernos cálidos durante el clima frío deshidrata la piel, haciendo que las células muertas no se desprendan de la forma correcta y tapando los folículos pilosos. Sumado a eso, la ropa ajustada que solemos utilizar durante esta época del año —como los leggins o calzas—, roza de forma constante con la piel. Impidiendo que el vello crezca recto y se enquiste. Puedes evitar esto implementando un sencillo plan de tres fases.

1. Haz una depilación “amigable”

Ten en cuenta que si sueles depilarte con la cuchilla en seco, esto solo ayudará a que la piel de fresa se produzca. Esta acción irrita la piel y obstruye los poros. No necesariamente tienes que dejar de depilarte con cuchilla, sino poner en practica ciertos trucos para hacerla más respetuosa con tu dermis. Comienza ablandando la piel, colocándola un par de minutos bajo el agua tibia de la ducha.

Utiliza siempre una cuchilla afilada, ya que una desgastada tirará del vello y causará irritación. De igual manera, es importante que te apliques un gel o aceite de afeitado para ayudar a que la cuchilla deslice; el jabón no es buena alternativa porque reseca la piel. Y no olvides afeitar en la dirección del crecimiento del vello, para reducir el riesgo de pelos enquistados.

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2. Hidrata a profundidad

Tras depilarte, es necesario que hidrates tu piel para fortalecer y reparar la barrera cutánea que se vio afectada. Utiliza una crema hidratante densa, con ingredientes como la urea o las ceramidas. Lo ideal es que la apliques justo después de la ducha, con la piel húmeda, para sellar la hidratación.

3. Exfolia con suavidad

La exfoliación también es un paso importante para evitar la piel de fresa en invierno, ya que se encarga de retirar las células muertas. Para ello utiliza exfoliantes químicos suaves, como el ácido salicílico o BHA, que limpia el interior de los poros y libera los vellos atrapados.

Otra alternativa es el ácido glicólico o láctico (AHA), que trabaja en la superficie de la piel, mejorando su textura. Eso sí, evita los exfoliantes físicos de grano grueso que solo inflaman la piel. De igual manera, no apliques el exfoliante justo después de afeitarte para evitar el escozor. Hazlo en días alternos a la depilación o la noche anterior a esta.

Ten en cuenta que después de la exfoliación es necesario que hidrates la piel, ya que se encontrará más sensible. Puedes hacerlo con la crema anterior o incluso con otra un poco más ligera, como, por ejemplo, una de ácido hialurónico.

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Ahora, si te depilas con cera, la hidratación cobra aún más importancia, para reducir la irritación e hinchazón tras “tirar” del vello. De igual manera, deja que el pelo crezca a más de seis milímetros, para que puedas retirarlo con facilidad y evites el riesgo de los pelos encarnados y la piel de fresa.

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No es moho ni tampoco óxido. Las manchas rosas que observas en las juntas de los azulejos de la ducha —y que le dan una apariencia sucia y poco higiénica— se deben a una bacteria llamada Serratia marcescens. A ella le encantan los ambientes húmedos y se alimenta de los depósitos minerales del agua y
The post ¿Qué es esa mancha rosa en las juntas de la ducha? Cómo eliminar la Serratia marcescens de tu baño appeared first on Mejor con Salud.  No es moho ni tampoco óxido. Las manchas rosas que observas en las juntas de los azulejos de la ducha —y que le dan una apariencia sucia y poco higiénica— se deben a una bacteria llamada Serratia marcescens.

A ella le encantan los ambientes húmedos y se alimenta de los depósitos minerales del agua y restos de champú, jabón y demás productos de higiene. Para eliminarla no basta con utilizar limpiadores suaves, necesitas una estrategia en dos fases, que rompa su barrera y desinfecte.

Paso 1: Elimina el biofilm

La Serratia marcescens crea una capa viscosa y pegajosa llamada biofilm, que la ayuda a protegerse y adherirse mejor a las superficies de tu baño. Por ello, resiste a los limpiadores suaves. Para eliminar el biofilm, puedes utilizar un cepillo de dientes viejo y un poco de desengrasante.

Vas a frotar las juntas de tus azulejos con ellos, para retirar la capa y exponer a la bacteria. Hecho esto, enjuaga bien para eliminar los residuos que hayan podido quedar.

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Paso 2: Desinfecta la zona

Ten en cuenta que si solo haces el paso anterior, la mancha rosa regresará a los pocos días, ya que no has eliminado a la bacteria. La lejía es una buena alternativa para combatirla por su acción desinfectante. Diluye un poco en agua y rocía las juntas de los azulejos con ella. No agregues amoníaco ni cualquier otro limpiador, ya que producirías vapores peligrosos para la salud.

Déjala actuar por unos quince minutos, para que penetre y elimine a la bacteria. Luego basta con que pases nuevamente el cepillo de dientes viejo y enjuagues bien.

Tips para prevenir que la mancha rosa vuelva

Una vez que hayas eliminado a la bacteria, es conveniente que tomes un par de medidas de prevención para evitar que regrese y le dé un mal aspecto a tu baño. Comienza enjuagando rápidamente, con agua tibia, los azulejos antes de salir de la ducha. Así arrastrarás los restos de jabón y champú, que son el alimento de la bacteria.

Luego, es clave que seques el agua residual; de esa manera le quitarás a la Serratia su “medio de vida”. Utiliza una escobilla de goma y pásala por los azulejos y la mampara de la ducha. Termina ventilando el baño para que la humedad que haya quedado tras la ducha desaparezca.

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Si tienes un extractor en el baño, es momento de encenderlo. En caso de que no, deja la ventana y la puerta abiertas por unos 30 minutos. Estos sencillos gestos marcarán una gran diferencia y le te ayudarán a darle el adiós definitivo a las manchas rosas.

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