Crónica Diaria

Un problema común con las sábanas blancas es que tienden a tomar un color amarillento con el paso del tiempo. Esto sucede por varios motivos; por un lado tenemos al sudor y aceites corporales que libera tu cuerpo mientras duermes, los cuales se oxidan y producen la tonalidad amarilla. También juegan un papel en ello
The post Sábanas blancas amarillentas: cómo blanquearlas sin lejía ni productos dañinos appeared first on Mejor con Salud.  Un problema común con las sábanas blancas es que tienden a tomar un color amarillento con el paso del tiempo. Esto sucede por varios motivos; por un lado tenemos al sudor y aceites corporales que libera tu cuerpo mientras duermes, los cuales se oxidan y producen la tonalidad amarilla.

También juegan un papel en ello los residuos de cremas y productos de belleza que usamos, ya que se transfieren a la sábana al dormir. Así como el exceso de detergentes y suavizantes, que crean una película en el tejido que atrapa esta suciedad. Incluso los minerales en el agua dura pueden pegarse a las fibras y causar ese tono en tus sabanas. Más no es necesario que uses lejía para blanquearlas; te presentamos un truco más respetuoso y sencillo para lograrlo.

1. Remoja con oxígeno activo

El oxígeno activo o percarbonato de sodio es un ingrediente clave para hacerles un “reset” a tus sábanas amarillas. Se encarga de liberar moléculas de oxígeno que rompen las de las manchas, sin dañar o deteriorar los tejidos, como lo hace la lejía.

Vas a agregar agua caliente en la bañera o en una palangana y disolver media taza de oxígeno activo en polvo. Sumerge las sábanas y déjalas en remojo durante toda la noche.

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2. Lava en caliente

Pasada la noche de remojo, vas a lavar tus sábanas en la lavadora, usando tu detergente de costumbre, en su justa medida. Lo importante aquí es que hagas el lavado con agua caliente, para disolver de forma eficaz los restos de aceites corporales y productos de belleza que hayan quedado tras el oxígeno activo.

Antes de hacer el lavado en caliente, revisa la etiqueta del fabricante, para evitar cualquier daño al tejido.

3. Usa potenciadores de lavado

Este paso es opcional, pero si quieres darle un plus al lavado de tus sábanas, puedes agregar media taza de bicarbonato de sodio al tambor. Por su alcalinidad, ayudará al detergente a desincrustar la suciedad del tejido.

Otro producto que puedes agregar para obtener mejores resultados es vinagre blanco en la fase de aclarado, a modo de suavizante. Él contribuye a disolver los restos de jabón, dejando las sábanas más suaves. Eso sí, no lo agregues en el remojo con el oxígeno activo, porque sus pH se contrarrestan.

4. Haz un aclarado adicional

Antes te indicamos que los restos de detergente y suavizante crean una película que contribuye a que tus sábanas se pongan amarillas con el paso del tiempo. De manera que aclararlas muy bien cobra gran importancia. Programa un ciclo de aclarado adicional en tu lavadora, para garantizar que no quede ningún residuo.

5. Aprovecha el poder del sol

Ten en cuenta que los rayos del astro rey actúan como un blanqueador natural. Así que lo ideal es que seques tus sábanas bajo el sol, dándoles el toque final y eliminando cualquier resto amarillento sobreviviente.

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Este truco funciona para blanquear tus sábanas blancas manchadas por restos orgánicos. Pero considera que tiene límites, y es que si la sábana está amarilla por quemaduras con lejía o por el paso natural del tiempo, no hay mucho que hacer. Te tocará darles una jubilación.

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¿Alguna vez te has preguntado por qué el filete de un buen restaurante tiene una costra crujiente y un sabor increíble, mientras que el que cocinas en casa a menudo queda gris y triste? El secreto está en el dominio de la reacción de Maillard. Esta es la reacción química que ocurre cuando las proteínas
The post ¿Qué es la reacción de Maillard? El truco para que la carne sepa como la de un restaurante appeared first on Mejor con Salud.  ¿Alguna vez te has preguntado por qué el filete de un buen restaurante tiene una costra crujiente y un sabor increíble, mientras que el que cocinas en casa a menudo queda gris y triste? El secreto está en el dominio de la reacción de Maillard.

Esta es la reacción química que ocurre cuando las proteínas y los azúcares de los alimentos se exponen a altas temperaturas (a partir de 140 °C), creando cientos de nuevos compuestos de aroma y sabor. Es la responsable de la corteza dorada del pan, el sabor del café tostado, el gusto y el color de la cerveza y, por supuesto, de esa deliciosa costra en un buen filete.

Cómo dominar la reacción de Maillard

No necesitas un equipo de restaurante. Solo debes controlar estas cuatro variables fundamentales.

1. La superficie debe estar seca

La humedad es el enemigo número uno de la reacción de Maillard. Si la superficie de la carne está húmeda, el calor se invertirá primero en evaporar esa agua, y la carne se cocerá al vapor en lugar de dorarse.

Antes de cocinar, seca la carne a conciencia por todos sus lados con papel de cocina. La superficie debe estar mate, sin brillo de humedad. También, asegúrate de que la sartén esté bien seca.

Si has marinado la carne en una mezcla líquida, escurre el exceso y sécala con papel antes de llevarla a la sartén. La carne ya habrá absorbido los sabores.

2. El calor debe ser alto

La reacción necesita calor intenso. Utiliza una sartén de fondo grueso que retenga bien el calor, como una de hierro fundido o de acero inoxidable. Precalienta la sartén a fuego medio o alto durante varios minutos. Añade el aceite y espera a que brille o casi empiece a humear.

El sonido inmediato al añadir la carne es la señal de que lo estás haciendo bien.

3. No se sobrecarga la sartén

Al poner demasiadas piezas frías a la vez, la temperatura de la sartén baja de forma drástica y la carne empieza a soltar sus jugos, cociéndose en ellos y quedando hervida. Por eso, cocina siempre en tandas, asegurándote de que haya suficiente espacio entre cada pieza. Es mejor hacer dos tandas rápidas con una buena costra que una sola tanda lenta que quede gris.

4. Se da vuelta solo una vez

Resiste la tentación de mover o pinchar la carne de forma constante, ya que necesita contacto con el calor para formar la costra. Coloca la carne en la sartén caliente y déjala tranquila. La carne misma te avisará cuándo está lista para darle la vuelta, cuando se despegue fácilmente. Si se pega, es que todavía debes esperar.

El mito de sellar la carne para conservar los jugos

Durante décadas, hemos escuchado que el propósito de dorar la carne es “sellar los jugos”. En realidad, esta idea es un mito. El calor intenso evapora sus líquidos, por lo cual la jugosidad depende más de no sobrecocinarla. La única y verdadera razón para sellarla es el sabor que le aporta. Si controlas la humedad y la temperatura, controlas el sabor y obtienes un mejor resultado.

La próxima vez que vayas a cocinar un filete, sécalo a conciencia con papel de cocina hasta que la superficie no tenga brillos. Precalienta bien la sartén y escucha ese sonido del aceite caliente al ponerlo en el fuego. Notarás la diferencia en la costra y en el sabor.

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