Crónica Diaria

¿Te ha pasado de cocinar garbanzos o alubias y descubrir que siguen duras? Este problema, muy común con las legumbres que llevan mucho tiempo almacenadas, tiene una solución muy simple. Lo único que necesitas es bicarbonato de sodio. Por su pH, el bicarbonato vuelve el agua más alcalina, lo que acelera la descomposición de la
The post El truco del bicarbonato para que las legumbres siempre te queden tiernas appeared first on Mejor con Salud.  ¿Te ha pasado de cocinar garbanzos o alubias y descubrir que siguen duras? Este problema, muy común con las legumbres que llevan mucho tiempo almacenadas, tiene una solución muy simple. Lo único que necesitas es bicarbonato de sodio.

Por su pH, el bicarbonato vuelve el agua más alcalina, lo que acelera la descomposición de la pectina presente en la piel de las legumbres. Esto permite que el agua penetre más rápido, resultando en una cocción más corta y una textura mucho más tierna.

Cómo utilizarlo paso a paso

Añadir bicarbonato en la olla de cocción es arriesgado y puede arruinar la textura. El método más seguro y controlado es usarlo durante el remojo.

1. Primero, usa la dosis correcta. La clave es la moderación, porque una cantidad excesiva dejará un gusto indeseado. La proporción ideal es de una pizca generosa o 1/4 de cucharadita de bicarbonato por cada litro de agua de remojo.
2. Disuelve el bicarbonato por completo en el agua antes de añadir las legumbres.
3. Luego, sumérgelas y déjalas en remojo como lo harías normalmente (por lo general, entre 8 y 12 horas).
4. Una vez terminado el remojo, desecha el agua. Coloca las legumbres en un colador y enjuágalas muy bien bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de bicarbonato y prevenir cualquier regusto. Este es el paso más importante.
5. Por último, procede a cocinar tus legumbres como lo harías de manera habitual, pero con agua limpia.

        <blockquote class="in-text">Respeta siempre la dosis, ya que añadir demasiado bicarbonato de sodio dejará un sabor químico desagradable. Además, si lo añades directamente a la olla de cocción, el calor puede acelerar tanto la reacción que desintegre la piel de las legumbres, resultando en una textura pastosa y deshecha.</blockquote>


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¿Cuándo usarlo y cuándo no?

Esta técnica no siempre es necesaria. Es ideal para cuando quieres cocinar garbanzos, arvejas, lentejas o alubias viejos, es decir, que llevan más de un año en la despensa. También, para cuando sabes que tienden a quedar duros.

Otra situación en la que puede ser útil es si buscas una mayor cremosidad. En este sentido, es el truco perfecto para conseguir una textura extra suave si quieres hacer un hummus o un puré. Si ese es el caso, sí podrías añadir una pizca de bicarbonato de sodio en la cocción.

Ahora bien, no es necesario emplearlo para las lentejas, que son naturalmente más blandas, ni tampoco para las legumbres frescas o de buena calidad que se cocinan bien por sí solas. Si tu prioridad es mantener la legumbre entera y firme para una ensalada, en ese caso, usa una cantidad mínima o prescinde del truco.

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El bicarbonato es una herramienta química muy eficaz que todo cocinero debería conocer. No es para usarlo a diario, sino como un as bajo la manga para esas legumbres que nunca quedan bien cocidas. La próxima vez que pongas a remojar alguna legumbre, haz la prueba añadiendo solo una pizca de bicarbonato al agua. Enjuágala muy bien antes de cocer y comprueba cómo se reduce el tiempo de cocción y mejora la textura.

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La frase atribuida a Albert Camus “el éxito es fácil de obtener; lo difícil es merecerlo” señala una diferencia que solemos pasar por alto. El éxito, entendido como logro visible, puede depender de oportunidades, contexto o incluso azar; no siempre refleja esfuerzo ni calidad. En cambio, “merecerlo” apunta al proceso, a la integridad con la
The post Albert Camus, filósofo francés: “El éxito es fácil de obtener, lo difícil es merecerlo” appeared first on Mejor con Salud.  La frase atribuida a Albert Camus “el éxito es fácil de obtener; lo difícil es merecerlo” señala una diferencia que solemos pasar por alto. El éxito, entendido como logro visible, puede depender de oportunidades, contexto o incluso azar; no siempre refleja esfuerzo ni calidad. En cambio, “merecerlo” apunta al proceso, a la integridad con la que avanzamos y a la capacidad de sostener lo que conseguimos sin traicionar nuestros principios.

Mirarla desde esta perspectiva devuelve profundidad a una idea que hoy sigue siendo necesaria; no confundir resultado con coherencia, ni visibilidad con valía. La frase funciona como un filtro para revisar nuestras decisiones, nuestro trato hacia otros y la forma en que construimos nuestros logros. A continuación, te contamos cómo aplicarla en la vida actual.

1. Preguntarte si puedes sostener tu éxito con transparencia

Un filtro para aplicar la frase es preguntarte ¿puedes explicar cómo llegaste a donde estás sin sentir que ocultas algo? La transparencia no significa contar cada detalle, significa saber que tu camino no se basa en trampas, manipulaciones o atajos que dañan a otros.

Cuando el éxito se construye desde la claridad, se vuelve más estable. No depende de mantener apariencias ni de justificar incoherencias.

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2. Revisar si cuidas el proceso tanto como el resultado

La cultura del logro rápido nos empuja a priorizar el “qué” por encima del “cómo”. Sin embargo, Camus nos recuerda que el proceso es lo que define si merecemos lo que obtenemos.

Cuidar el proceso implica:

• Respetar tiempos y límites propios.
• Tratar a otros con justicia, incluso cuando nadie está mirando.
• Evitar decisiones que comprometan tu integridad por conveniencia.

El éxito sin proceso sólido es frágil; el éxito con proceso cuidado se convierte en crecimiento real.

3. Evaluar si tu avance daña a otros en el camino

Una pregunta incómoda, pero esencial es ¿tu progreso perjudica a alguien? No se trata de evitar toda incomodidad, se trata de no construir logros a costa del bienestar, la dignidad o el trabajo ajeno.

Merecer el éxito implica responsabilidad. Reconocer el impacto de nuestras acciones y elegir caminos que no pasen por encima de otros.

4. Usar la frase como un filtro para no confundir visibilidad con valía

Hoy, la exposición pública puede parecer sinónimo de éxito. Sin embargo, Camus nos invita a separar lo que se ve de lo que realmente importa. La visibilidad puede ser un efecto del éxito, pero no es su esencia.

Preguntarte si mereces lo que tienes te ayuda a:

• No depender de la aprobación externa.
• Evitar comparaciones vacías.
• Reconocer tu propio valor más allá de métricas superficiales.

Este filtro devuelve profundidad a la idea de éxito y la conecta con tu identidad, no solo con tus logros.

Merecer no es autoexigencia infinita

La frase de Camus no debe interpretarse como una invitación a la culpa o a la perfección moral. Merecer no significa vivir en evaluación constante ni exigir pureza absoluta. Significa honrar las oportunidades con criterio, conducta y humanidad.

El merecimiento se construye desde:

• La intención honesta.
• La capacidad de corregir errores.
• La voluntad de actuar con coherencia, no con perfección.

Es un camino realista, no una carga imposible.

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Según la frase de Camus, el éxito que vale la pena no es el que se consigue rápido, es el que se construye con coherencia. Merecerlo es un compromiso con la forma en que elegimos vivir y avanzar. Cuando el proceso es íntegro, el resultado, sea grande o pequeño, se vuelve más significativo y más nuestro.

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La cultura de hoy en día adora la inmediatez. Por eso, cuando te enfrentas a un problema, como puede ser un conflicto laboral o personal, tu primer instinto es querer actuar ya. Es normal que sientas la presión de tomar una decisión rápida para escapar de la incomodidad. Sin embargo, la advertencia que brinda Cervantes
The post Miguel de Cervantes, poeta español, “Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades” appeared first on Mejor con Salud.  La cultura de hoy en día adora la inmediatez. Por eso, cuando te enfrentas a un problema, como puede ser un conflicto laboral o personal, tu primer instinto es querer actuar ya. Es normal que sientas la presión de tomar una decisión rápida para escapar de la incomodidad.

Sin embargo, la advertencia que brinda Cervantes en su famoso Don Quijote de la Mancha, “Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades”, puede darte otra perspectiva. Te invita a considerar el tiempo como un aliado, y no como un enemigo. En lugar de dejarte llevar por tus emociones, puedes prácticar la paciencia de la siguiente forma.

Cómo aplicar el criterio de la pausa

Esta filosofía de Cervantes puede traducirse en un método práctico para esos momentos donde sientes mucha presión.

1. Usa la frase como un recordatorio para hacer una pausa

Ante cualquier conflicto, tus emociones se activan y te empujan a tener una reacción inmediata, como responder a un correo irritante o dar una respuesta cortante. Sin embargo, muchas veces, ese primer impulso no es el mejor, y puedes arrepentirte luego.

Cuando sientas esa urgencia, repite mentalmente la frase de Cervantes: “Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades”. Puede funcionar como un interruptor para crear una pequeña pausa, dándole tiempo a tu mente para pensar en una mejor respuesta.

2. Elige un paso sensato (no la solución final)

La ansiedad te exige encontrar una solución ahora mismo, lo que te paraliza o te hace actuar de forma impulsiva. Entonces, mientras estés haciendo esa pausa, en lugar de buscar una gran solución, pregúntate cuál es el siguiente paso más sensato, por más que sea pequeño, que puedes dar en ese momento.

Si has peleado con tu pareja, no debes pensar en solucionar la relación, sino en pedirle un momento para calmarte antes de seguir hablando. O, si tuviste un problema laboral, en lugar de pensar en encontrar un nuevo trabajo, actualiza una sección de tu currículum.

3. Deja de exigir un cierre inmediato

Quieres que la incomodidad de la incertidumbre desaparezca ya. Pero debes aceptar que algunas soluciones necesitan tiempo para madurar. Confiar en el tiempo significa darle permiso al problema para que puedas procesarlo. A menudo, con el paso de los días, las emociones bajan de intensidad y aparecen opciones que no veías al principio.

El tiempo no garantiza finales perfectos

La promesa de Cervantes no es que el tiempo te dará siempre una salida dulce como deseas. La vida no siempre tiene finales felices. Sin embargo, lo que sí te garantiza es que la decisión que finalmente tomes será mejor que cualquier decisión apresurada. Será una respuesta informada y serena, libre de la distorsión del pánico inicial. Te asegura que has actuado desde tu versión más sabia, no desde tu versión más asustada.

Entonces, esta enseñanza te recuerda que, a veces, la acción más valiente y estratégica es tener la sabiduría para esperar. Piensa en una situación que te esté preocupando ahora. No intentes resolverla de inmediato. Tu única tarea es hacer una pausa y respirar.

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Los péptidos se han convertido en uno de los secretos mejor guardados de la cosmética moderna. Estos pequeños fragmentos de proteínas actúan como mensajeros en la piel, favoreciendo la producción de colágeno y elastina. Ayudan a que el cutis se repare y se mantenga saludable, lo que le da un aspecto más rejuvenecido. Este ingrediente
The post Qué son los péptidos y por qué deberías incluirlos en tu rutina de cuidado facial appeared first on Mejor con Salud.  Los péptidos se han convertido en uno de los secretos mejor guardados de la cosmética moderna. Estos pequeños fragmentos de proteínas actúan como mensajeros en la piel, favoreciendo la producción de colágeno y elastina. Ayudan a que el cutis se repare y se mantenga saludable, lo que le da un aspecto más rejuvenecido.

Este ingrediente activo, con grandes efectos para la piel, se puede encontrar en diferentes marcas de cuidado facial. Incluir un buen sérum con péptidos a tu rutina de skincare mejora la firmeza, la hidratación, la textura y la luminosidad del rostro. Estos son algunos de sus principales beneficios.

1. Reducen las arrugas y líneas finas

Con el paso del tiempo, nuestra piel disminuye la producción de colágeno y pierde parte de su capacidad natural para renovarse. Esto hace que las líneas de expresión se vuelvan más visibles. Los péptidos ayudan a reforzar la estructura de la piel, favoreciendo un aspecto más liso y uniforme sin recurrir a fórmulas agresivas.

Entre los más conocidos está el tripéptido de cobre. Algunas investigaciones sugieren que puede activar los fibroblastos, las células responsables de producir colágeno, y estimular la regeneración de la piel. Además, promueve la síntesis de elastina, lo que contribuye a mejorar la firmeza general del rostro.

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2. Mejoran la textura y suavidad de la piel

La piel no solo cambia con el tiempo, puede volverse más seca o con textura debido a la deshidratación, el estrés, el acné y otros factores externos. Los sérums con proteínas ayudan a refinar la superficie del cutis, haciendo que se sienta más suave al tacto y uniforme.

Según un estudio clínico publicado en el Journal of Cosmetic Dermatology que contó con la participación de mujeres entre 35 y 55 años, el uso continuo de un sérum facial con péptidos durante 12 semanas produjo mejoras significativas en la textura de la piel. 

Los resultados mostraron una reducción visible de la aspereza y de las líneas finas de expresión. También aumentó la hidratación de la piel, dando como resultado un rostro con una apariencia más lisa en comparación con el estado inicial.

3. Ayudan a unificar el tono y reducir la hiperpigmentación

Las manchas suelen aparecer por la exposición solar, cambios hormonales, secuelas del acné o el envejecimiento natural de la piel. Algunos péptidos, como el glutatión, pueden influir en los procesos relacionados con la producción de melanina, ayudando a mejorar el tono del rostro.

Al aplicarlos en tu rutina de noche, estos activos puede trabajar de forma progresiva sobre la hiperpigmentación y el daño solar, lo que permite atenuar manchas y unificar el tono general. Con el uso regular, las manchas se ven menos evidentes y el cutis luce más fresco y sano.

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4. Rejuvenecen el contorno de los ojos

La piel del contorno de ojos es una de las zonas más delicadas del rostro y de las primeras en mostrar signos de envejecimiento, como arrugas y pérdida de elasticidad. Una aplicación regular en esas áreas ayuda a hidratar y reafirmar la piel, aportando un aspecto más descansado y rejuvenecido a la mirada.

Otra reciente investigación de la Journal of Cosmetic Dermatology, realizada en mujeres de entre 20 y 45 años, sugirió que el uso de un sérum multipéptido para el contorno de los ojos durante 28 días produjo una disminución significativa en el número y profundidad de arrugas, en especial en la zona de las patas de gallo. 

5. Refuerzan la barrera cutánea y protegen la piel

Cuando la barrera natural de la piel está debilitada, es más fácil que aparezcan imperfecciones, rojeces, brotes e incluso sensibilidad. Algunos péptidos ayudan a reforzar la función protectora de la piel, manteniéndola más equilibrada.

Si usas todos los días un buen sérum, tu piel conservará mejor la hidratación y será menos propensa a brotes y sensibilidad. Eso sí, elige un producto apto para tu tipo de piel y consulta con tu dermatólogo antes de empezar a utilizarlo.

De la mano de una buena rutina de skincare tanto en la mañana como en la noche, tu cutis estará más sano y con una apariencia más rejuvenecida. Recuerda que en tiendas como Notino puedes comprar tu sérum y comprobar sus beneficios por ti mismo.  

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