Crónica Diaria

La cúrcuma aporta un color y un sabor inconfundible a tus comidas, pero también deja su huella en todo lo que toca. Desde los tápers de plástico hasta las tablas de cortar, esa mancha amarilla parece imposible de quitar, pues la curcumina, un compuesto que se adhiere con facilidad a superficies porosas, no se disuelve
The post Manchas de cúrcuma: trucos caseros para recuperar tus utensilios de cocina appeared first on Mejor con Salud.  La cúrcuma aporta un color y un sabor inconfundible a tus comidas, pero también deja su huella en todo lo que toca. Desde los tápers de plástico hasta las tablas de cortar, esa mancha amarilla parece imposible de quitar, pues la curcumina, un compuesto que se adhiere con facilidad a superficies porosas, no se disuelve bien en agua y el lavado convencional suele fallar.

Por fortuna, hay formas simples de eliminar ese colorante sin dañar tus utensilios. A continuación, te damos tres trucos caseros para lograrlo.

1. Limpia con pasta de bicarbonato

Este método es ideal para plástico, cerámica y tablas de cortar, ya que el bicarbonato limpia sin rayar ni dañar la superficie. Solo necesitas mezclarlo con un poco de agua hasta formar una pasta espesa. Aplícala generosamente sobre la mancha y déjala secar durante al menos 30 minutos. Después, frota suave con un paño húmedo y enjuaga el recipiente.

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2. Lava con vinagre blanco

Funciona en cerámica, vidrio o metal, pues el vinagre ayuda a disolver las manchas sin dejar residuos. Combina en partes iguales vinagre blanco y agua caliente; durante una hora, deja en remojo el utensilio. Al sacarlo, frota con una esponja y lava con agua y jabón. Evita usar esta mezcla en mármol o piedra, porque puede dañar la superficie.

3. Ponlos al sol

Este truco es útil para tápers y tablas de cortar blancas, debido a que la luz solar actúa como un blanqueador natural. Después de lavar el envase, ponlo bajo el sol durante varias horas, para que se descomponga la curcumina. Con el tiempo notarás cómo la mancha amarilla se desvanece.

¿Cómo evitar que la cúrcuma manche tus utensilios?

La mejor manera de combatir una mancha es evitar que se produzca. Para ello, ten en cuenta lo siguiente:

• Engrasa antes de usar: en plásticos, antes de guardar alimentos con cúrcuma, unta el interior con un poco de aceite. Esta capa actúa como una barrera para que la curcumina no manche.
• Usa vidrio o acero inoxidable: siempre que puedas, opta por recipientes de estos materiales para almacenar o cocinar platos con cúrcuma. Al no ser porosos, no absorben el color y no se ensucian.

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Más allá de la limpieza puntual, cuidar los utensilios es entender los efectos de ciertos ingredientes que usamos. La cúrcuma, por su intensidad y persistencia, nos recuerda que la cocina no solo es sabor, sino también química y rutina. Lo bueno es que con pequeños hábitos preventivos y con algunos trucos podemos hacer de lo cotidiano algo más consciente y duradero.

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Si de repente empiezas a notar que el café de tu cafetera tarda demasiado en salir, el chorro es irregular o la taza acaba con un sabor extraño, es momento de prestar atención a la limpieza del filtro. Tras cada uso, en la malla fina se van acumulando residuos de producto y grasas naturales que
The post Destapar y limpiar el filtro de tu cafetera es más fácil de lo que crees con este truco casero appeared first on Mejor con Salud.  Si de repente empiezas a notar que el café de tu cafetera tarda demasiado en salir, el chorro es irregular o la taza acaba con un sabor extraño, es momento de prestar atención a la limpieza del filtro. Tras cada uso, en la malla fina se van acumulando residuos de producto y grasas naturales que no suelen salir con el enjuague habitual.

A esto suma que, si usas agua del grifo, sus minerales pueden adherirse al metal y endurecer los residuos, generando mayor bloqueo en los pequeños orificios. ¿Cómo puedes restaurar su función? En esta oportunidad, te compartimos paso a paso cómo limpiarlo de forma práctica y con apenas un ingrediente.

Guía para limpiar el filtro de tu cafetera y eliminar obstrucciones

Para un amante del café puede ser muy frustrante que la cafetera no funcione bien y que arroje una bebida aguada. Para que no te pase, pon en práctica el siguiente método de limpieza.

1. Desmonta el filtro de tu cafetera

Asegurándote de que la cafetera esté apagada, fría y sin presión interna (en caso de ser una espresso), retira el filtro con cuidado. Si el modelo tiene partes desmontables, separa la malla interior y el aro que la sostiene. Verás que justo entre las uniones de estas piezas es que hay más acumulación de residuos.

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2. Realiza un enjuague previo

Ahora, retira los restos de café sueltos y sedimentos visibles con un enjuague inicial. Puedes utilizar agua caliente o tibia para que el proceso sea más sencillo. Lo importante es que pases el chorro tanto por la parte externa como por la interna del filtro, moviéndolo en varias direcciones para que la presión arrastre las partículas que hay atrapadas en sus orificios.

3. Toma algunas precauciones antes de iniciar

El ingrediente protagonista de este truco casero es el amoníaco. Por esta razón, antes de empezar como tal con la limpieza profunda, es esencial que tomes algunas precauciones. La primera y más importante es trabajar en un espacio ventilado, donde no haya riesgo de que se acumulen vapores.

Una vez sepas dónde hacerlo, ponte guantes para proteger tus manos y, si es posible, gafas para evitar salpicaduras. En líneas generales, el amoníaco se considera común y relativamente seguro. No es tóxico al tacto en diluciones bajas, pero debes evitar por completo su mezcla con cloro u otros químicos, ya que así genera gases irritantes y peligrosos.

4. Prepara una solución con amoníaco

Puedes diluir una cucharadita de amoníaco en agua caliente o, mejor aún, adquirir amoníaco doméstico del que venden en supermercados o ferreterías. Esta última opción es más recomendable, pues viene lista para usarse en limpieza, en forma de líquido transparente. Su concentración puede ser del 5 % o 10 %.

A diferencia de otros productos caseros más suaves, el amoníaco actúa con rapidez, disolviendo tanto las grasas como otras partículas atrapadas en esos diminutos orificios de la malla. 

5. Sumerge el filtro

Una vez tengas la solución lista, pon en remojo el filtro. Lo ideal es dejarlo toda la noche, ya que este tiempo de contacto permite que el producto actúe mejor. Al día siguiente, notarás que el líquido ha adquirido un tono marrón, que indica que ha cumplido con su trabajo.

6. Enjuaga bien

Algo que debes tener muy presente es que no debe quedar ni un solo rastro de amoníaco en la superficie del filtro. De ser así, el accesorio puede quedar con un ligero olor que puede cambiar el sabor y aroma del café que prepares después. Sin embargo, no te preocupes. Si realizas un buen enjuague con agua caliente y jabón neutro, esto no tiene por qué ocurrir.

7. Seca y ensambla

Para finalizar, toma un paño de microfibra y seca bien el filtro antes de volver a encajarlo en la cafetera. Esto es importante porque dejar humedades en la malla o las uniones puede favorecer la formación de óxido y el deterioro prematuro de tu electrodoméstico. 

Una vez lo ensambles, agrega agua en la máquina (sin café) para probar si recuperó su función. Si notas que aún sale un poco de agua marrón, déjala correr hasta que aclare.

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No esperes a que tu cafetera se atasque de nuevo

Si quieres mantener tu cafetera en óptimo estado, empieza a repetir este método con más regularidad, incluso cuando no hay señales de obstrucción. Si preparas café a diario, asegúrate de volver a implementarlo cada uno o dos meses. Este sencillo hábito mantiene la eficiencia del aparato y garantiza que cada taza de café conserve todas sus propiedades sin problema.

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Solemos esforzarnos por cuidar la piel con cremas hidratantes, productos antiaging, protector solar, tónicos, sérums y otra variedad de productos. Queremos que luzca luminosa, tonificada y sin imperfecciones. Aun así, ciertas veces parece que no es suficiente. Nos sigue saliendo acné, nos dan brotes de rosácea o notamos ligeras pérdidas de firmeza. Pero, ¿y si
The post Alexandre Olmos, médico: “si tu microbiota está alterada puede afectar la producción de colágeno” appeared first on Mejor con Salud.  Solemos esforzarnos por cuidar la piel con cremas hidratantes, productos antiaging, protector solar, tónicos, sérums y otra variedad de productos. Queremos que luzca luminosa, tonificada y sin imperfecciones. Aun así, ciertas veces parece que no es suficiente. Nos sigue saliendo acné, nos dan brotes de rosácea o notamos ligeras pérdidas de firmeza.

Pero, ¿y si el problema no está en lo que podemos tratar externamente? De acuerdo con Alexandre Olmos, médico especialista en epigenética y medicina interna, los problemas de la piel pueden estar asociados a un intestino inflamado. “Si la microbiota está desequilibrada, puede reducir la producción de colágeno”, advierte.

La salud de tu piel comienza en el intestino

Un número creciente de estudios científicos han encontrado una relación estrecha entre la salud intestinal y la aparición de enfermedades cutáneas. Tal y como lo explica el Dr. Olmos, alteraciones como el acné, la rosácea y la piel seca pueden ser la manifestación de un intestino inflamado.

En estas condiciones, la microbiota intestinal se altera y es más difícil absorber nutrientes como la vitamina C, zinc, cobre y aminoácidos, que desempeñan un papel clave en la formación y estabilidad del colágeno. Además, ese desequilibrio afecta las funciones del sistema inmunitario, lo que aumenta la producción de compuestos inflamatorios que debilitan la barrera de la piel y aumentan su sensibilidad.

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Alimentos que favorecen el intestino y la salud de la piel

La alimentación desempeña un papel principal a la hora de cuidar el intestino y mejorar la salud de la piel desde adentro. Si bien es clave asegurar un balance adecuado de todos los nutrientes, el Dr. Olmos recomienda particularmente aquellos alimentos abundantes en vitamina C y grasas saludables, que hidratan y protegen.

• Fuentes de vitamina C: brócoli, pimientos rojos, naranjas, mandarinas, limones, kiwi, fresas, papaya y guayaba.
• Grasas saludables: aguacate, aceite de oliva extra virgen, frutos secos (nueces, almendras, avellanas), semillas de chía y linaza, pescado azul (salmón, sardina, atún).
• Otros alimentos nutritivos: mariscos, legumbres, semillas de calabaza, cacao puro y cereales integrales, que aportan zinc y cobre; y claras de huevo, pollo, pavo, gelatina sin azúcar, lácteos y soja, que aportan aminoácidos.

Cansancio crónico y cambios de humor, otras manifestaciones de un intestino alterado

No es simple coincidencia que la aparición de problemas en la piel aparezca de forma simultánea con síntomas como el cansancio crónico, la ansiedad, estados depresivos o irritabilidad. El Dr. Olmos añade que el intestino es el encargado de producir hasta el 90 % de la serotonina, conocida como la hormona del bienestar.

Esto explica por qué cuando hay una alteración en la microbiota y nos sentimos inflamados, también estamos más cansados, con letargo y dificultades para concentrarnos. Existe una red de comunicación entre el sistema digestivo y el sistema nervioso, conocida como “eje intestino-cerebro”. Cuando la inflamación aumenta y la producción de neurotransmisores disminuye, impacta el estado de ánimo y hasta la calidad del sueño. Por eso, nos sentimos más estresados y ansiosos.

Ahora bien, además de los alimentos que ya nombramos, el especialista recomienda aumentar la ingesta de productos fermentados como yogur, kéfir, chucrut y similares, que tienen potencial de aumentar el equilibrio bacteriano del intestino. También opciones ricas en fibra, como verduras, frutas y legumbres, que además calman el sistema nervioso.

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Cuidar la salud digestiva aumenta nuestro bienestar

A menudo lo ignoramos, pero muchos hábitos comunes, como la exposición excesiva al estrés, el consumo de ultraprocesados, el sedentarismo y la falta de sueño, afectan no solo al sistema digestivo, sino también como nos vemos y cómo nos sentimos. Por eso, profesionales como el Dr. Alexandre nos recuerdan que las elecciones diarias influyen en nuestro bienestar.

No es solo proteger la piel desde lo externo o adoptar estrategias de relajación para calmar el estrés. Es ser conscientes de que la inflamación que afecta al sistema digestivo puede desencadenar reacciones en todo el cuerpo, y que nuestro estilo de vida puede empeorarla o contribuir a su equilibrio.

Crédito imagen (izquierda): Alexandre Olmos, Instagram, @dr.alexandreolmos 

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Cuando pasas mucho tiempo sentado, tus glúteos permanecen estirados y sin trabajar, por lo que dejan de activarse correctamente. Como consecuencia, hay pérdida del tono y fuerza muscular, flacidez, rigidez en la cadera y mayor riesgo de lesiones al entrenar porque el cuerpo pierde su equilibrio natural.   El cerebro también deja de enviar señales a
The post Estar sentado todo el día puede hacer olvidar a tus glúteos su función: evítalo con estos 5 ejercicios appeared first on Mejor con Salud.  Cuando pasas mucho tiempo sentado, tus glúteos permanecen estirados y sin trabajar, por lo que dejan de activarse correctamente. Como consecuencia, hay pérdida del tono y fuerza muscular, flacidez, rigidez en la cadera y mayor riesgo de lesiones al entrenar porque el cuerpo pierde su equilibrio natural.  

El cerebro también deja de enviar señales a los glúteos, dificultando su activación. Este fenómeno se conoce como amnesia glútea o síndrome del trasero muerto, y se manifiesta con dolor o tensión en espalda baja, cadera o rodillas; cambios en la postura y falta de fuerza en movimientos básicos como subir escaleras, correr o levantarse de la silla. Te compartimos cinco ejercicios para activar esta parte del cuerpo.

1. Puente de glúteo

Este entrenamiento es ideal para activar este grupo muscular y mejorar la postura. Practícalo de la siguiente forma: 

• Acuéstate boca arriba, doblando las rodillas y con los pies apoyados en el suelo.
• Eleva la cadera apretando las nalgas, mantén unos segundos y baja despacio.
• Haz 3 series de 12 a 15 repeticiones.

2. Clamshell o concha lateral

El clamshell activa los glúteos medios y le da estabilidad a la cadera. Para hacerlo:  

• Acuéstate de lado con las rodillas flexionadas.
• Abre la rodilla superior como si fueras una concha, manteniendo los pies juntos.
• En tres series, completa de 12 a 15 repeticiones por lado.
  

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3. Patada de glúteo

Es un movimiento que fortalece y activa la zona inferior de los glúteos. Es muy simple de practicar:

• Inicia en posición de cuatro apoyos.
• Eleva una pierna hacia atrás y arriba, manteniendo la rodilla doblada.
• Baja despacio y repite 12 a 15 veces por pierna. Puedes hacer 3 series. 

4. Desplazamiento lateral con banda elástica

Se trata de un ejercicio adecuado para trabajar la resistencia. La forma correcta de hacerlo es:

• Ponte una banda elástica encima de las rodillas.
• Camina de lado con pasos cortos, manteniendo la tensión en la banda.
• Da 10 pasos hacia un lado y 10 hacia el otro, por 3 series.

5. Hip thrust (empuje de cadera)

El empuje de cadera es uno de los movimientos más efectivos para activar y fortalecer las nalgas. Es parecido al puente, pero con ciertas variaciones:

• Apoya la parte superior de la espalda en un banco o superficie elevada.
• Pon los pies en el suelo y empuja la cadera hacia arriba apretando los glúteos.
• Baja lento y repite de 10 a 12 veces, durante 3 series.

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Ahora ya sabes qué es la amnesia glútea y cómo afecta tu salud. Si trabajas mucho tiempo sentado, además de entrenar, acostúmbrate a levantarte, caminar y estirar los flexores de la cadera cada hora. Y mantén una postura erguida y estable cuando estés de pie o sentado. En caso de presentar algún síntoma incapacitante, es aconsejable acudir al médico.

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La puerta del refrigerador suele ser el lugar predilecto para guardar, porque es visible y fácil de agarrar. Sin embargo, cuando se trata de alimentos perecederos no es una buena idea. ¿Cuál es la razón? Pueden dañarse más rápido, debido a la exposición al aire más cálido de la cocina. Este cambio de temperatura, cada
The post 9 alimentos y bebidas que nunca debes guardar en la puerta del refrigerador appeared first on Mejor con Salud.  La puerta del refrigerador suele ser el lugar predilecto para guardar, porque es visible y fácil de agarrar. Sin embargo, cuando se trata de alimentos perecederos no es una buena idea. ¿Cuál es la razón? Pueden dañarse más rápido, debido a la exposición al aire más cálido de la cocina.

Este cambio de temperatura, cada vez que se abre y cierra la nevera, aumenta el riesgo de proliferación de bacterias. A continuación, te compartimos un listado de los alimentos que no debes guardar en la puerta del refrigerador y precisamos cuál es el área más conveniente para almacenarlos.

1. Carne, aves y mariscos crudos

Si se trata de un producto animal crudo, mantenlos alejados de la puerta: lo mejor es guardarlo en la bandeja inferior del refrigerador, en un recipiente hermético o envolverlos bien. Con esta acción, previenes las posibilidades de derrames de los juegos, de los que pueden derivar la contaminación cruzada.

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2. Alimentos cocinados

¿Te quedó lasaña de la cena? Descarta guardarla en la puerta. Lo mejor es disponer de los alimentos cocinados en el estante medio para mantenerlos separados de las carnes crudas. Además, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos (USDA) precisa que puedes almacenarlos por tres o cuatro días.

3. Huevos

Contrario a lo que suele pensarse, los huevos deben almacenarse en su caja o en una bandeja en el compartimiento central del refrigerador. De esta forma, se mantienen los niveles de humedad adecuados y una temperatura estable.

4. Leche

La garantía de una leche estable y fresca por más tiempo es ubicarla en el estante inferior y al fondo, debido a que es el área más fría. En cambio, cuando se guarda en la puerta, se acelera su descomposición y puede alterarse su sabor.

5. Queso

Al igual que la leche, el queso fresco —como ricotta, requesón, mozzarella— y los blandos —entre ellos brie y camembert— es mejor guardarlos en el compartimiento diseñado para su almacenamiento seguro.

Si los quesos duros, como parmesano o manchego curado, están bien sellados, podrías hacer la excepción de guardarlo en la puerta. 

6. Yogur

Este lácteo es otro de los alimentos que no deben colocarse en la puerta, porque se corre el riesgo de que se eche a perder más rápido.

7. Verduras y frutas

Para que las verduras y frutas permanezcan frescas por más tiempo, lo mejor es almacenarlas en el cajón del refrigerador. Ten presente que su duración está sujeta a la humedad. En este sentido, los vegetales necesitan niveles más altos.

8. Salsas caseras

Pese a que la puerta es un lugar adecuado para guardar condimentos, como la mostaza, hacer los mismo con las salsas caseras no es conveniente. Cuando estas versiones tienen huevo y carecen de conservantes, lo mejor es mantenerlas al fondo del refrigerador.

9. Vino

Aunque es usual almacenar las bebidas en la puerta del refrigerador, no es buena idea guardar botellas de vino en esta parte. Esto se debe a que necesita de una temperatura constante para prevenir la oxidación y así prolongar su calidad.

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¿Qué alimentos sí se pueden guardar en la puerta del refrigerador?

Puedes almacenar el agua, jugos pasteurizados, refrescos, mostaza, kétchup, mayonesa, aceitunas, jarabe de chocolate, mantequilla de maní, y la vinagreta.

Es clave ubicar los alimentos en el lugar que permita su adecuada conservación en el refrigerador. Para garantizar su frescura por más tiempo, ten en cuenta que en el área inferior puedes colocar carnes y embutidos, pescados y lácteos; en la media huevos y alimentos cocinados; mientras que la superior es idónea para bebidas vegetales. Por su parte, los cajones están reservados para frutas y verduras.

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