Crónica Diaria

Un breve momento de descuido en la cocina y lo que estaba en la sartén se ha quemado, dejando todo el espacio con ese inconfundible olor a quemado. A veces no ha sido un accidente, sino el uso habitual del mismo aceite para varias preparaciones. Ese molesto aroma puede quedarse en el ambiente por mucho
The post ¿Olor a aceite quemado en la cocina? Cómo eliminarlo rápidamente en 3 pasos appeared first on Mejor con Salud.  Un breve momento de descuido en la cocina y lo que estaba en la sartén se ha quemado, dejando todo el espacio con ese inconfundible olor a quemado. A veces no ha sido un accidente, sino el uso habitual del mismo aceite para varias preparaciones. Ese molesto aroma puede quedarse en el ambiente por mucho tiempo, pero puedes eliminarlo con un método de tres pasos.

El primero de ellos es hacer una rápida ventilación, después limpiar las superficies donde la grasa se ha pegado y, por último, eliminar los posibles olores residuales.

1. Ventilación

Lo ideal es realizar este paso los primeros 15 minutos luego de que se ha quemado el aceite porque el humo que se libera contiene partículas de grasa. Entre más tiempo permanezcan flotando, más oportunidad tienen de pegarse a distintas superficies y más difícil será eliminarlas.

Abre completamente todas las ventanas de tu cocina y las de las habitaciones más cercanas para crear ventilación cruzada. Si tienes un extractor, enciéndelo a máxima potencia.

También puedes colocar un ventilador apuntando a la ventana para expulsar el humo. Ventila por unos 20 minutos, después puedes apagar el extractor y el ventilador, pero deja las ventanas abiertas un rato más.

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2. Limpieza de las superficies

Las micropartículas de grasa que se han liberado junto con el humo se depositan en todas las superficies cercanas a las fogones, si no las limpias, el olor seguirá por días en tu cocina. Mezcla agua caliente con desengrasante y desengrasa las encimeras, fogones y campana extractora.

También asea los azulejos de la cocina, los armarios, paredes y suelo con una mezcla de agua y vinagre blanco. Puedes calentar un poco la mezcla para aflojar la grasa y que el proceso sea más fácil y rápido.

3. Eliminación de los olores residuales

Este paso será necesario solo si aún percibes un olor a aceite quemado después de ventilar y asear las superficies llenas de grasa. Hay varios métodos neutralizadores que puedes utilizar:

• Durante la noche, deja varios recipientes con vinagre blanco o carbón activado en la cocina para que absorban el olor.
• Espolvorea bicarbonato en las encimeras y demás lugares que puedan retener el olor a quemado. Deja actuar por tres horas y luego retira.
• En una olla hierve a fuego lento agua con canela y cáscara de limón. El aroma que conseguirás desplazará el mal olor.
• Lava los paños de cocina, delantales, alfombras o cortinas expuestos al humo.
• Limpia el filtro de la campana, pues de seguro está saturado de grasa y por eso libera mal olor.

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Ahora ya sabes cómo hacer que tu cocina huela bien de nuevo, pero además podrías tomar algunas precauciones al cocinar con aceite. La más importante es no dejar el fuego sin supervisión, controlar la temperatura y no reutilizar demasiadas veces el mismo aceite. Y recuerda actuar rápido si notas humo.

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¿Tus tijeras se han quedado sin filo y buscas una solución rápida? Es probable que hayas escuchado sobre un truco muy compartido que sugiere afilar las tijeras cortando una hoja de papel de aluminio. Esta idea es atractiva, porque se trataría de una solución sencilla, además de muy barata. Sin embargo, no es la mejor
The post ¿Afilar tijeras con papel de aluminio? La verdad de este truco (y lo que SÍ funciona) appeared first on Mejor con Salud.  ¿Tus tijeras se han quedado sin filo y buscas una solución rápida? Es probable que hayas escuchado sobre un truco muy compartido que sugiere afilar las tijeras cortando una hoja de papel de aluminio.

Esta idea es atractiva, porque se trataría de una solución sencilla, además de muy barata. Sin embargo, no es la mejor opción cuando las tijeras están desafiladas. Te contamos qué es lo que produce y qué puedes utilizar en su lugar para devolverles el filo.

El efecto real de cortar papel de aluminio

En realidad, cortar papel de aluminio con la tijera no afila sus hojas. El aluminio es un material mucho más blando que el acero con que está hecha la tijera. Lo que en verdad ocurre es que el aluminio produce un asentado muy ligero. Es decir, en lugar de eliminar el metal que está desgastado (como en un proceso de afilado), realinea el filo que se ha doblado a nivel microscópico.

Por lo tanto, la fricción que se produce entre las hojas y el papel ayuda a enderezar las pequeñas imperfecciones que tiene la tijera por su uso normal. También, es posible que ayude a eliminar restos de pegamento o de grasa.

El resultado es la sensación temporal de un corte más suave, pero no crea nuevo filo.

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Cuándo puede funcionar

Más allá de que este truco no funcione para afilar, sí puede ser una buena alternativa en el caso de las tijeras de uso general (papel o cocina) que han perdido un poco de suavidad. De todos modos, no es recomendable para tijeras de peluquería o de costura.

Alternativas que sí afilan de verdad

Si tus tijeras necesitan una afilada real, puedes probar con los siguientes métodos.

1. Cortar lija

Este es, quizás, el mejor truco para afilar hojas metálicas, porque la lija sí es un material abrasivo. Necesitas doblar un trozo de lija de grano fino (entre 400 y 600) con la parte abrasiva hacia afuera. Realiza varios cortes completos como si cortaras un papel. Al terminar, limpia bien las hojas de la tijera.

El roce con el papel de lija sí eliminará un poco del acero de las hojas, creando un nuevo borde.

2. Usar una piedra de afilar

Este método es el mismo que se utiliza para afilar cuchillos. Abre las tijeras por completo y desliza el borde biselado sobre la piedra de afilar previamente humedecida. Ten en cuenta que debes mantener un mismo ángulo constante.

Debes tener cuidado, ya que aprender a usar una piedra de afilar conlleva práctica.

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El mantenimiento puede marcar la diferencia

A veces, el problema no está en el filo de las hojas de la tijera, sino más bien en su falta de mantenimiento. Unas hojas sucias o desajustadas pueden dar la sensación de que no corta bien.

Entonces, antes de afilarla, limpia bien las hojas con un paño y un poco de alcohol. También comprueba que el tornillo que une ambas hojas esté bien ajustado. Es posible que una simple ajustada solucione el problema.

En conclusión, el truco con el papel de aluminio es útil para darle un asentado rápido a la tijera, pero no para afilarla. Si buscas devolverle el filo como cuando era nueva, nada mejor que usar una lija o, en el mejor de los casos, una piedra de afilar.

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La nevera es uno de los electrodomésticos más importantes del hogar. No solo conserva los alimentos, sino que funciona de manera continua, día y noche, para mantener la temperatura adecuada. Por eso, aunque parezca un espacio útil para almacenar objetos, colocar cosas sobre ella puede afectar su rendimiento, su durabilidad e incluso la seguridad de
The post 5 cosas que nunca deberías poner sobre la nevera (y por qué pueden dañarla) appeared first on Mejor con Salud.  La nevera es uno de los electrodomésticos más importantes del hogar. No solo conserva los alimentos, sino que funciona de manera continua, día y noche, para mantener la temperatura adecuada. Por eso, aunque parezca un espacio útil para almacenar objetos, colocar cosas sobre ella puede afectar su rendimiento, su durabilidad e incluso la seguridad de tu cocina. Muchas veces lo hacemos por costumbre o por falta de espacio, sin pensar en las consecuencias que esto puede tener.

Además del riesgo de sobrecalentamiento, hay otros factores que conviene tener en cuenta como la acumulación de polvo, la interferencia con la ventilación y el peso excesivo. Algunos objetos pueden parecer inofensivos, pero en realidad comprometen el funcionamiento del aparato o generan riesgos innecesarios. A continuación, te contamos cuáles son las cosas que debes evitar pponer sobre la nevera y por qué.

1. Electrodomésticos pequeños

Aunque parezca práctico, colocar el microondas, la freidora de aire o la cafetera sobre la nevera no es recomendable. Estos aparatos generan calor y, al estar en funcionamiento, pueden aumentar la temperatura en la parte superior del refrigerador. Esto obliga al motor a trabajar más, lo que se traduce en mayor consumo energético y desgaste prematuro. Además, el peso acumulado puede afectar la estructura del electrodoméstico, especialmente si no está diseñado para soportarlo.

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2. Frascos de vidrio o botellas

Los frascos de conservas, las botellas de licor o los recipientes de vidrio suelen terminar sobre la nevera por falta de espacio en la alacena. Sin embargo, esta práctica implica varios riesgos. En primer lugar, el vidrio puede romperse fácilmente si se cae, lo que representa un peligro en la cocina. En segundo lugar, el calor que emite la nevera puede alterar el contenido de los frascos, especialmente si se trata de alimentos. Y por último, el peso constante puede dañar la carcasa superior del refrigerador.

3. Plantas decorativas

Las plantas aportan frescura y belleza al ambiente, pero no deberían estar sobre la nevera. La razón principal es que el calor que emite el electrodoméstico puede afectar su crecimiento y salud. Además, al regarlas, es fácil que el agua se derrame y se filtre por las rendijas, lo que podría generar humedad interna o cortocircuitos. También hay que considerar que la tierra y las hojas secas pueden acumularse y obstruir las salidas de aire.

4. Cajas de cartón o papel

Guardar cajas de cereales, papel de cocina o bolsas sobre la nevera puede parecer una solución rápida, pero no es la más segura. Estos materiales son inflamables y, en caso de sobrecalentamiento o falla eléctrica, podrían representar un riesgo. Además, el cartón y el papel tienden a acumular polvo, lo que afecta la higiene del espacio y puede interferir con la ventilación del aparato. Si se trata de cajas pesadas, también existe el riesgo de que se deformen y caigan.

5. Imanes grandes o decoraciones metálicas

Aunque los imanes pequeños en la puerta son comunes, colocar objetos metálicos grandes sobre la nevera no es aconsejable. Estos elementos pueden interferir con el campo electromagnético del motor o afectar el funcionamiento de componentes internos. Además, si se caen, pueden rayar la superficie o causar daños en el piso. Las decoraciones pesadas también pueden generar vibraciones que afecten el equilibrio del refrigerador, sobre todo si está en una superficie irregular.

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En definitiva, es común usar la parte de arriba de la nevera como una repisa más, sin darle mucha importancia. Pero cuando ese espacio empieza a llenarse de cosas que estorban o afectan su funcionamiento, es necesario hacer una pausa y reorganizar. Así, en lugar de ser un rincón de acumulación, puede convertirse en parte de una cocina más cómoda y segura.

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Quizás te ha pasado: compras un pan recién hecho por la mañana y al día siguiente está duro y seco. Antes de tirarlo o usarlo solo para migas, vale la pena saber que, con la técnica adecuada, puede recuperar su corteza crujiente y su miga tierna, como si acabara de salir del horno. Revivir el
The post La guía final para recalentar pan y que quede como recién salido del horno appeared first on Mejor con Salud.  Quizás te ha pasado: compras un pan recién hecho por la mañana y al día siguiente está duro y seco. Antes de tirarlo o usarlo solo para migas, vale la pena saber que, con la técnica adecuada, puede recuperar su corteza crujiente y su miga tierna, como si acabara de salir del horno.

Revivir el pan del día anterior es cuestión de entender cómo el calor y la humedad actúan sobre su textura. Aunque cada tipo tiene su propio método, todos se basan en el mismo principio: combinar la rehidratación con un calor controlado. Con unos pocos pasos, vuelve a sentirse como recién salido del horno.

¿Cómo revivir panes artesanales y devolverles su corteza crujiente?

Los panes artesanales, como el campesino, el baguette, el de masa madre o el de centeno, tienen una corteza gruesa y una miga húmeda que los hace irresistibles. Con el tiempo, los almidones del pan se cristalizan y expulsan su humedad, lo que endurece la corteza y apelmaza la miga. La buena noticia es que este proceso se puede revertir con estos pasos:

1. Humedece ligeramente la corteza con agua (usa un atomizador o pasa tu mano mojada sobre el pan).
2. Colócalo en el horno a 180 °C durante 8 a 10 minutos si es pequeño, o hasta 15 minutos si es una hogaza.
3. Si deseas un acabado más crujiente, envuélvelo en papel aluminio los primeros 5 minutos y luego retíralo.

        <blockquote class="in-text">Al romper la corteza escucharás ese crujido característico y notarás una miga suave.</blockquote>


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El truco para devolverle suavidad al pan de molde sin resecarlo

El pan de molde es más delicado que los panes artesanales. Al contener grasa, leche o azúcar, un calor alto puede secarlo o dejarlo duro. Para revivirlo sin perder su textura esponjosa, el secreto está en aplicar calor suave con un toque de humedad.

• En microondas: envuelve las rebanadas en una servilleta de papel ligeramente húmeda y caliéntalas entre 10 y 15 segundos. El vapor rehidratará la miga sin volverla chiclosa.
• En sartén: calienta a fuego bajo y tapa el pan durante 1 minuto por lado. Lograrás una capa dorada por fuera y un interior tierno.

Este método es ideal para panes de molde integrales, de avena o brioche, especialmente antes de preparar sándwiches o tostadas.

¿Cómo revivir panes dulces sin que pierdan su esponjosidad?

Los panes dulces como el pan de leche, el challah o el brioche contienen mantequilla y azúcar, que se endurecen al enfriar. Para devolverles su textura tierna, evita el calor directo.

Coloca el pan en una bandeja cubierta con papel aluminio y hornéalo a 150 °C durante 5 a 8 minutos. Si está muy seco, envuélvelo antes en un paño húmedo durante unos minutos para que absorba un poco de humedad.

El resultado será una miga suave y una superficie ligeramente dorada, perfecta para acompañar el café o convertirla en tostadas francesas.

Aprende a recalentar panes planos y que vuelvan a ser flexibles

Las pitas, tortillas o naan pierden su flexibilidad con el tiempo, pero se pueden recuperar en segundos. Para lograrlo, deberás calentar un sartén antiadherente a fuego medio, añadir unas gotas de agua y cubrir el pan por 30 segundos por lado. El vapor lo ablandará y devolverá su textura original.

Si prefieres que estén más crujientes, hornéalos directamente sobre la rejilla a 170 °C durante 3 a 5 minutos.

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Cuando el pan ya no tiene remedio

En la cocina nada debe desperdiciarse. Si el pan está demasiado duro para rehidratar, aún puedes aprovecharlo de formas deliciosas.

• Pan rallado: corta el pan en trozos, déjalo secar por completo y tritúralo en procesadora. Guárdalo en un frasco hermético y tendrás un ingrediente útil para empanados o gratinados.
• Crotones: corta cubos pequeños, mézclalos con aceite de oliva, sal y especias, y hornéalos a 180 °C durante 10 minutos. Quedan perfectos para sopas y ensaladas.
• Budín de pan: cuando el pan está demasiado seco, se convierte en la base ideal para un postre casero. Solo necesitas remojar los trozos en leche o mezcla de leche y huevos, añadir azúcar, canela o ralladura de limón y hornear hasta que cuaje. El resultado es un budín suave, aromático y dorado.

Con la combinación justa de vapor y calor, cualquier pan puede recuperar su textura y aroma originales. Para conservarlo por más tiempo, guárdalo en bolsas de tela o papel —nunca en plástico ni en la nevera— y congélalo en porciones si no vas a consumirlo pronto. Así, la próxima vez que un pan amanezca duro, bastará un poco de agua y calor para devolverle su magia.

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