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¿Se te pasó la sal en la comida? 6 soluciones rápidas para salvar tu preparación
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“Soy de derechas, pero me cae mejor Pedro Sánchez que los señores de Vox”, nos dice el periodista, escritor y showman peruano que regresa con Los golpistas, una novela periodística sobre el golpe de Estado fallido contra Hugo Chávez. La excusa perfecta para charlar con él de Venezuela o del affaire Preysler-Vargas Llosa.
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¿Te pasaste con la sal y ahora el plato está incomible? Antes de tirarlo, puedes intentar corregir el problema diluyendo la cantidad de sal, aumentando el volumen de la preparación o ajustando la percepción del sabor incluyendo un toque dulce o ácido. Aunque la sal ya disuelta en la comida no puede ser retirada, hay
The post ¿Se te pasó la sal en la comida? 6 soluciones rápidas para salvar tu preparación appeared first on Mejor con Salud. ¿Te pasaste con la sal y ahora el plato está incomible? Antes de tirarlo, puedes intentar corregir el problema diluyendo la cantidad de sal, aumentando el volumen de la preparación o ajustando la percepción del sabor incluyendo un toque dulce o ácido.
Aunque la sal ya disuelta en la comida no puede ser retirada, hay maneras de atenuarla según el tipo de comida y el margen que tengas para modificarla. Los trucos que te describiremos parten del mismo principio: repartir la sal entre más ingredientes o líquido para que la concentración baje.
Si la preparación lo admite, añade agua, caldo sin sal o leche según corresponda. Esto diluye la concentración de sal y hace que el sabor sea más tolerable. La cantidad depende de cuán salado esté. Empieza con pequeñas cantidades, prueba y ajusta.
El problema de esta solución es que también diluye el resto de sabores. Si añades demasiado líquido, puedes terminar con un plato insípido en todo excepto en sal. En ese caso, tendrás que reforzar otros condimentos como hierbas, ajo o especias sin sal.
Si el líquido es lo que está muy salado, retira una parte y repón con líquido nuevo sin sal. Esto funciona bien en caldos, sopas o arroces. Usa un cazo o una taza medidora para retirar y añadir la misma cantidad de agua o caldo sin sal.
Remueve bien y prueba antes de repetir el proceso. Esta técnica es más precisa que la anterior mantienes mejor el volumen original de tu preparación.
Si tienes ingredientes suficientes, prepara la misma receta otra vez pero sin añadir sal. Mezcla ambas preparaciones y el resultado será un plato del doble de tamaño con la mitad de concentración de sal. Es la solución más efectiva cuando te has pasado mucho con la sal.
El inconveniente obvio es que necesitas ingredientes adicionales y terminas con el doble de comida. Si no puedes comer o congelar esa cantidad, esta opción no es práctica.
Añadir más ingredientes sin sal reparte la salinidad entre más volumen. Verduras adicionales, legumbres, arroz, pasta o patata funcionan como relleno que absorbe parte del líquido y reduce la concentración de sal percibida en cada bocado.
Contrario al mito popular, la patata no absorbe sal de forma selectiva. Lo que hace es ocupar volumen en el plato y, si está en un líquido salado, lo absorbe junto con su sal. Al retirar la patata, retiras parte de la sal que absorbió, pero el efecto es limitado. Es más efectivo dejar la patata en el plato como parte de la comida que usarla como esponja temporal.
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Un toque de ácido puede equilibrar la percepción de salinidad sin eliminarla. Unas gotas de limón, un chorrito de vinagre suave o un poco de tomate triturado cortan el sabor salado y aportan complejidad. Esto no reduce la sal real, pero cambia cómo la percibes al comer.
Usa ácido con moderación. Empieza con una cucharadita, remueve bien y prueba. Demasiado ácido crea otro problema en lugar de solucionar el primero.
En preparaciones que admiten un toque dulce (salsas de tomate, algunos guisos, ciertos adobos), una pizca de azúcar puede suavizar la percepción salada. Hablamos de media cucharadita, no de cucharadas enteras. El objetivo no es endulzar el plato, sino equilibrar los sabores.
Este truco no funciona en todos los platos. No añadas azúcar a un caldo de verduras ni a un arroz blanco salado. Úsalo solo cuando el plato ya tiene algún componente dulce en su perfil de sabor natural.
Para evitar que una comida te quede salada de nuevo, añade la mitad de la sal que crees necesaria, cocina, prueba y ajusta al final. Recuerda que la reducción concentra la sal, así que si vas a reducir una salsa o guiso, sala menos al principio.
Los ingredientes como queso, aceitunas, anchoas, embutidos, salsa inglesa, salsa de soja y caldo concentrado ya aportan sal, así que resta cantidad si los usas. Probar antes de servir debería ser automático, pero es el paso que más gente se salta y el que más problemas evita.
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La escritora británico-australiana Anna Murdoch falleció el 17 de febrero a la edad de 81 años.
La escritora británico-australiana Anna Murdoch falleció el 17 de febrero a la edad de 81 años.
¿Cuántas veces has tenido la certeza de estar en lo cierto para descubrir después que te equivocabas? Benito Jerónimo Feijoo, monje benedictino y ensayista del siglo XVIII, escribió en su obra Teatro crítico universal una frase que resume bien la asimetría entre el acierto y el error: “Sólo de un modo se puede acertar; errar,
The post Feijoo, filósofo español, “Sólo de un modo se puede acertar; errar, de infinitos” appeared first on Mejor con Salud. ¿Cuántas veces has tenido la certeza de estar en lo cierto para descubrir después que te equivocabas? Benito Jerónimo Feijoo, monje benedictino y ensayista del siglo XVIII, escribió en su obra Teatro crítico universal una frase que resume bien la asimetría entre el acierto y el error: “Sólo de un modo se puede acertar; errar, de infinitos”.
La idea implica que acertar requiere que todo encaje correctamente, mientras que para fallar basta con que una pieza esté mal. En un mundo donde las opiniones se forman en segundos y se comparten sin filtro, esta observación funciona como vacuna contra la prisa intelectual.
Atinar suele exigir coherencia entre varios elementos. Por ejemplo, tener los datos correctos, el método adecuado, el contexto bien interpretado y las conclusiones que sigan de las premisas. Si uno de estos elementos falla, el resultado también.
El error, en cambio, tiene múltiples puertas de entrada. Un dato mal verificado, un sesgo de confirmación, una generalización apresurada o simplemente no haber considerado alternativas.
Feijoo escribía contra las supersticiones y creencias populares que se aceptaban sin cuestionamiento. Observó que la gente llegaba a conclusiones falsas por caminos muy diversos, pero que el razonamiento correcto requería cuidado y método. Esta asimetría no ha cambiado; se ha amplificado con la velocidad a la que se difunde información hoy.
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Aplicar la idea de Feijoo empieza por reconocer que tu primera intuición puede estar equivocada de muchas formas. Antes de dar por cierta una información, pregúntate: ¿de dónde viene este dato? ¿Quién lo verificó? ¿Qué estoy asumiendo que podría no ser así?
Este hábito no convierte cada conversación en un interrogatorio, pero sí añade una pausa antes de aceptar algo como verdadero. La mayoría de los errores en las decisiones cotidianas vienen de supuestos no comprobados que se daban por válidos. Cuestionarlos no es desconfiar de todo, es reconocer que el error tiene más caminos que el acierto.
Por eso, Feijoo criticaba la tendencia a confundir lo que parece evidente con lo que es cierto. Muchas creencias falsas persisten porque “suenan bien” o porque mucha gente las repite. La popularidad de una idea no la hace correcta, y el consenso puede estar equivocado si se basa en información defectuosa.
En la actualidad, esto se traduce en distinguir entre lo que sabes con evidencia y lo que asumes por intuición o por repetición. Puedes actuar basado en intuiciones cuando el coste de equivocarte es bajo, pero las decisiones importantes merecen verificación. La certeza genuina requiere más trabajo que la sensación de estar seguro.
No hace falta analizar cada decisión con rigor científico, pero puedes crear reglas mínimas que reduzcan errores evitables. Antes de compartir información en redes, comprueba la fuente. Antes de comprar basándote en una reseña, busca al menos dos más. Antes de tomar una decisión financiera, consulta con alguien que sepa del tema.
Estas protecciones no garantizan aciertos, pero cierran algunas de las infinitas puertas del error. Son filtros que eliminan los fallos más comunes sin requerir esfuerzo excesivo. La idea no es alcanzar perfección, sino reducir la probabilidad de fallar por descuido.
No malinterpretes la frase de Feijoo como una invitación al perfeccionismo o al miedo a actuar. No lo es. Feijoo también reconocía que hay que decidir con información imperfecta. El objetivo no es eliminar todo riesgo de error, sino ser más cuidadoso con lo que das por verdadero.
Puedes actuar sin certeza absoluta, pero siendo consciente de esa incertidumbre. Puedes equivocarte después de haber comprobado, pero al menos habrás cerrado algunas vías de error evitable. La diferencia está en actuar con criterio en lugar de con prisa.
Feijoo escribió en una época donde la imprenta ya difundía información rápidamente, pero donde aún era posible pausar antes de formar opinión. Hoy la velocidad de la información hace más fácil errar y más difícil acertar. Las redes sociales premian la seguridad instantánea, no la duda razonada.
La frase de Feijoo recuerda que el acierto suele ser más exigente que el error. No porque sea inalcanzable, sino porque requiere atención, método y disposición a revisar lo que crees saber. En un entorno que valora la respuesta inmediata, esa pausa para comprobar puede parecer lenta. Pero es la diferencia entre acertar de un modo o fallar de infinitos.
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Vivimos en una época en donde la reactividad inmediata se encuentra a la orden del día, y las discusiones pueden escalar en un abrir y cerrar de ojos. En este contexto, la frase que el visir egipcio Ptahhotep escribió en sus instrucciones para su hijo —hace más de 4000 años—, toma gran relevancia: “La fuerza
The post Enseñanzas de Ptahhotep: “La fuerza del hombre es su lengua: la palabra es más poderosa que cualquier pelea” appeared first on Mejor con Salud. Vivimos en una época en donde la reactividad inmediata se encuentra a la orden del día, y las discusiones pueden escalar en un abrir y cerrar de ojos. En este contexto, la frase que el visir egipcio Ptahhotep escribió en sus instrucciones para su hijo —hace más de 4000 años—, toma gran relevancia: “La fuerza del hombre es su lengua: la palabra es más poderosa que cualquier pelea”
Lo que nos quiere decir con esto es que el lenguaje no es un adorno. Se trata de una herramienta útil para influir, calmar, negociar y evitar conflictos, que escalan por orgullo o impulsividad.
En medio de una discusión, la lengua funciona como un timón. Las palabras adecuadas pueden virar el curso de una situación, de tensa hacia la calma. Esto te será de gran ayuda para evitar conflictos y resentimientos con los que te rodean, protegiendo tus relaciones y bienestar. La próxima vez que una discusión escale, recuerda la frase de Ptahhotep, poniendo en práctica los siguientes tips.
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Ten en cuenta que, aunque la palabra y el diálogo son estrategias muy efectivas para la resolución de conflictos, también tienen sus límites. Ante faltas de respeto o cuando la otra parte se niega a una negociación, la palabra debe dar paso a límites claros con hechos.
La coherencia también juega un papel importante en el poder de la lengua. Y es que, para que tu discurso tenga autoridad real, debe existir una alineación entre lo que dices y lo que haces. En caso contrario, tu credibilidad e influencia se verán disminuidas.
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De igual manera, considera que así como pueden tender puentes, las palabras también tienen la capacidad de herir a las personas a nuestro alrededor. Por ello es tan importante pensarlas bien antes de decirlas. No olvides que la verdadera fortaleza no siempre se demuestra elevando la voz, sino dominando lo que dices cuando sería fácil pelear.
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