Categoría: INTERNACIONAL

Los canónigos (Valerianella locusta) son una hierba típica de las regiones templadas de Europa. Los conocen con varios nombres, como lechuga de corderos o hierba de gatos, este último debido a que su olor le resulta muy atractivo a los felinos. También es una planta de «larga data», es decir, que los registros más antiguos
The post Cuáles son los beneficios de consumir canónigos appeared first on Mejor con Salud.  Los canónigos (Valerianella locusta) son una hierba típica de las regiones templadas de Europa. Los conocen con varios nombres, como lechuga de corderos o hierba de gatos, este último debido a que su olor le resulta muy atractivo a los felinos. También es una planta de «larga data», es decir, que los registros más antiguos que hablan de ella son del año 1588.

Pertenecen a la misma familia de la muy conocida valeriana. Sin embargo, a diferencia de ella, que la utilizan —sobre todo— para hacer infusiones, a los canónigos los valoran mucho en el mundo de la gastronomía. Suelen usarlos como ingredientes en ensaladas, pero también pueden ser parte de otros platillos más elaborados.

Si bien es cierto que han ganado mucha popularidad en la actualidad, por su gusto suave y con un punto similar a la nuez. Lo cierto es que también son positivos para la salud y se debe a que es una hierba rica en diversos nutrientes. A continuación, te presentamos algunas interesantes propiedades y beneficios de los canónigos, que podrías obtener si los añades a tu dieta.

1. Fomentarían la pérdida de peso

Los canónigos son bajos en calorías. De acuerdo con los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de ellos aportan apenas 21 calorías. Además, no tienen azúcares y tan solo una cantidad mínima de grasa. Todos estos puntos los hacen una alternativa ideal para incluir en dietas hipocalóricas, que buscan reducir la ingesta de calorías para bajar de peso.

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2. Ayudarían a mejorar la anemia

La anemia ferropénica sucede cuando hay una deficiencia de hierro en el organismo. Uno de los beneficios de los canónigos es que son una fuente de este mineral. De hecho, 100 gramos de ellos aportan unos dos miligramos de hierro.

Este número representa el 25 % del requerimiento diario de hierro en hombres (8 miligramos) y el 11 % en mujeres (18 miligramos), de acuerdo con los expertos. Así que su consumo podría prevenir este padecimiento y ayudar a combatirlo. Claro está, lo último en combinación con el tratamiento indicado por tu médico.

3. Prevendrían enfermedades crónicas

La «hierba de gatos» es rica en compuestos fenólicos, entre los que destaca el ácido clorogénico. Un estudio publicado en la revista Foods señala que este ácido tiene propiedades antioxidantes, antidiabéticas, antihipertensivas y anticancerígenas, siendo positivo para prevenir enfermedades crónicas.

De igual manera, los canónigos son fuente de folato o vitamina B9. De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Estados Unidos (ODS), ella puede reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

4. Fortalecerían los huesos y los músculos

La vitamina K es muy importante para mantener la fuerza de los huesos y prevenir la osteoporosis. Uno de los beneficios de los canónigos es que aporta una buena cantidad de ella al organismo. La Agencia para la Investigación y la Información sobre Frutas y Verduras (APRIFEL) señala que una porción de 100 gramos de esta hierba te brinda alrededor del 65 % del requerimiento diario de vitamina K, una cantidad bastante considerable.
Ahora, los canónigos también son fuente de potasio. Este mineral, entre sus múltiples funciones, contribuye al buen funcionamiento de los músculos del cuerpo.

5. Reducirían el riesgo de padecer depresión

Quizás esta es una de las propiedades de los canónigos más llamativas y tiene su origen en el folato. Como te indicamos, esta hierba es fuente de esta vitamina del complejo B. De acuerdo con la ODS, las personas con deficiencia de ella pueden ser más propensas a sufrir de depresión.

6. Depurarían el organismo

La lechuga de los corderos puede ser una aliada interesante para limpiar el organismo por dos puntos. El primero es que es un alimento rico en agua, conteniéndola en un 92 %. Recuerda que necesitamos este vital líquido para mantenernos hidratados y favorecer la expulsión de toxinas negativas.

El segundo tiene que ver con su alto aporte de potasio. Este mineral también contribuye en el correcto funcionamiento de los riñones, uno de los «filtros» del cuerpo, y que se encarga de la expulsión de desechos a través de la orina.

7. Contribuirían al buen desarrollo del bebé en el embarazo

Los canónigos son ricos en folato y esta vitamina es de gran importancia durante el embarazo. La ODS indica que la deficiencia de ella en una embarazada aumenta el riesgo de que el bebé presente anomalías en el tubo neural y la espina dorsal. Incluso, su carencia también se relaciona con un parto prematuro.

8. Protegerían contra la degeneración macular

La degeneración macular es un problema de la visión que, por lo general, se presenta durante la tercera edad, haciendo que la misma se vuelva borrosa. En el estudio de Foods nombrado antes, señalan que los canónigos cuentan con carotenoides, en especial zeaxantina y luteína. Estos tienen propiedades fotoprotectoras, además de que el primero también podría mejorar el procesamiento visual.

9. Combatirían los radicales libres

Arriba te indicamos que una de las propiedades de los canónigos es que son fuente de antioxidantes, gracias a la vitamina A, C y los compuestos fenólicos que contienen. Pues esto es de gran ayuda para combatir a los radicales libres. Se trata de moléculas que, si se acumulan en el cuerpo, causan estrés oxidativo. A su vez traen varios problemas, como envejecimiento prematuro o incluso enfermedades degenerativas.

¿Cuál es el valor nutricional de los canónigos?

Los canónigos son una hierba con un interesante aporte nutricional.

Desde el punto de vista de los macronutrientes, destacan por ser bajos en calorías y carbohidratos, así como ricos en agua. También aportan algo de fibra (2.3 gramos por cada 100), aunque no en un valor tan elevado. Otro punto para nombrar es que no contienen azúcar y su nivel de grasas es muy bajo. Todo esto es muy útil si quieres bajar de peso.
¿Cuántas proteínas tienen los canónigos? Por cada 100 gramos, aportan dos gramos de proteínas. Aunque la APRIFEL afirma que este número es un poco superior a la media de verduras crudas, de 1.87 gramos por cada 100. Lo cierto es que sigue siendo un número modesto, en comparación con el requerimiento diario de proteínas, de entre 40 a 60 gramos.

¿Y los micronutrientes?

Ahora, donde en realidad brillan los canónigos es en el punto de los micronutrientes. La mayoría de los beneficios y propiedades que te comentamos antes, se deben a ellos. Son fuente de vitamina A y, de acuerdo a la APRIFEL, 100 gramos aportan el 68,3 % de los requerimientos diarios de esta vitamina. Ella es necesaria para múltiples procesos: desde el mantenimiento de la piel y visión, hasta contribuir al metabolismo del hierro.

Otra vitamina que podemos encontrar en abundancia en los canónigos es la K, exactamente 48.9 microgramos por cada 100 gramos. Su papel en el organismo se relaciona con el mantenimiento de los huesos y la coagulación. También te mencionamos que contiene folato o vitamina B9, aportando hasta el 11 % de los requerimientos diarios. Este se encarga de varias funciones, como la formación de los glóbulos rojos y crecimiento de las células.

Con respecto a los minerales, cuenta con varios, como lo son hierro, calcio o magnesio. Pero el que tiene en mayor cantidad es el potasio, con 459 miligramos por cada 100 gramos. Este es importante en el organismo, porque ayuda a mantener la buena función muscular y del sistema nervioso, entre otras funciones.

Por último, los canónigos son ricos en compuestos fenólicos y carotenoides. Estos, como señala el estudio de Foods nombrado antes, le dan propiedades antioxidantes, así como también antihipertensivas y antidiabéticas.

Usos en la cocina de los canónigos

Los canónigos resaltan por su sabor delicado, semejante a frutos secos, como la nuez y la avellana; así como por su textura crocante. Los usan principalmente crudos y en ensaladas, con distintos vegetales y frutas: desde tomate hasta aguacate o cebolla.

Sin embargo, las ensaladas no es la única forma de comerlos y es que hay recetas con canónigos en donde los agregan a salsas o dips. Incluso, algunos hacen platillos calientes con ellos, como tortillas con huevo o salteados de vegetales. Si deseas cocinarlos, lo ideal es que lo hagas por un período de tiempo muy corto. Esto se debe a que, al ser en su mayoría agua, el calor elevado los deteriora, arruinando su textura y sabor.

De igual manera, la Federación Española de la Nutrición (FEN) señala que tampoco es una hierba que se lleve muy bien con el vinagre ni con condimentos muy fuertes, ya que también los degradarían. Lo mejor es utilizar condimentos suaves y en pocas cantidades, justo antes de servirlos, para poder disfrutar de su sabor y crocancia.

Otro punto importante a la hora de comer los canónigos es su limpieza. En los mercadillos suelen venderlos en manojos, con las raíces. Debes cortarlos y lavarlos bajo el grifo. No es necesario que utilices vinagre o limón, ya que como te indicamos antes, podrías reducir su vida útil.

Y si te sobran, puedes conservarlos en la nevera por un par de días. Para ello, colócalos en un recipiente hermético, con una hoja de papel absorbente en el fondo. Este tomará el exceso de humedad que puede dañarlos más rápido.

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¿Te animas a probar los canónigos?

En ensaladas saludables, salteados o hasta como topping de una pizza, los canónigos son una interesante opción verde para agregar a tu dieta. No solo por sus propiedades y beneficios a la salud, sino porque tienen un sabor delicado y único, que le dará un toque especial a tus platillos.

Por último, queremos compartir un tip final, para que lo pongas en práctica en tu próxima compra de canónigos. Elige los que sean de un color verde intenso y brillante, así como los de hojas más pequeñas, ya que estos son —de acuerdo a la FEN— los más tiernos y sabrosos.

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La zamioculca (Zamioculca zamiifolia) es originaria del este de África. Quizás la conozcas por alguno de sus nombres más comunes como planta ZZ o gema de Zanzíbar. Esta herbácea perenne —que tiene tanto tallos como hojas blandas y puede vivir muchos años— se distingue por sus hojas ovaladas, lisas y brillantes, con un color verde
The post Zamioculca: los mejores consejos para cuidarla y mantenerla sana appeared first on Mejor con Salud.  La zamioculca (Zamioculca zamiifolia) es originaria del este de África. Quizás la conozcas por alguno de sus nombres más comunes como planta ZZ o gema de Zanzíbar. Esta herbácea perenne —que tiene tanto tallos como hojas blandas y puede vivir muchos años— se distingue por sus hojas ovaladas, lisas y brillantes, con un color verde lima en juventud y esmeralda en la adultez.

Para que su belleza deleite tu hogar u oficina, es clave evitar el exceso de riego, que puede causar la aparición de hojas amarillas y la pudrición de raíces. Aunque varía de acuerdo al cuidado y las condiciones de crecimiento, lo más usual es que una vez al año (en primavera o verano) esta planta te regale flores, en forma de espádices (espiga) de color crema.

En cuanto a sus virtudes, en el feng shui se la considera un imán para la prosperidad y destaca por su capacidad de purificar el aire de toxinas, como el tolueno y el xileno. Sin embargo, si en casa tienes mascotas o niños, debes mantenerla alejada de ambos, ya que se trata de una planta tóxica si se ingiere, debido a que tiene oxalatos de calcio.

1. Asegura un riego moderado

En el período comprendido entre primavera y principios de otoño, basta con regarla cada dos o tres semanas, gracias a que sus rizomas son capaces de reservar agua. De hecho, es clave dejar que la tierra se seque entre riegos, para evitar el encharcamiento y la pudrición de las raíces. Durante los meses de invierno o si la cultivaste en condiciones con poca luz, reduce el riego.

En particular, las hojas amarillas, los tallos caídos y la presencia de moho (o mal olor del sustrato) son señales de un riego excesivo. En cambio, las hojas secas o con arrugas, los tallos delgados y débiles, así como un suelo agrietado, son indicativos de poco riego.

A modo de recomendación, antes de regar, toca el sustrato para asegurarte de que estén seco los dos primeros centímetros de profundidad. Además, procura no mojar sus hojas para evitar la aparición de hongos.

2. Garantiza un sustrato con buen drenaje y aireado

Con esta finalidad, se debe garantizar un sustrato con buen drenaje; para ello, se recomienda recurrir al uso de una mezcla para macetas con perlita. Esta última, junto con la vermiculita, también favorece el aumento de la aireación del sustrato.

Otro aspecto esencial es el uso de macetas con agujeros de drenaje, incluso, es mejor si puedes colocarla en uno de terracota, debido a que su porosidad evita el exceso de humedad.

3. Ubícala en espacios donde reciba luz indirecta

Esta planta de interior prefiere luz indirecta brillante, de media intensidad, aunque incluso puede tolerar poca; sin embargo, con baja luminosidad se ralentiza su crecimiento. En vista de esto, no se recomienda ubicarla en lugares con sol directo e intenso, pero, si no tienes ventanas, también puedes recurrir a la luz fluorescente o luces LED de cultivo, para evitar que se incline hacia un lado.
Además, es importante rotar la planta para procurar un crecimiento más uniforme.

4. Prefiere una temperatura estable y cálida

En general, a la planta ZZ le favorecen temperaturas en un rango entre 15 °C y 26 °C. No pierdas de vista que no tolera temperaturas por debajo de los 10 °C. En consecuencia, con la llegada del invierno, lo mejor es mantenerla alejada de ventanas con corrientes fuertes de aire o cerca de la calefacción directa.

5. Aplica fertilizante durante la primavera y el verano

Lo cierto es que esta planta no necesita de fertilización constante, debido a que tiene la capacidad de almacenar nutrientes en sus raíces. Aun así, le favorece un abono líquido diluido multiuso, durante la primavera y el verano —su período de crecimiento activo—, con una frecuencia de una vez al mes.
No es recomendable fertilizar la planta ZZ en invierno, porque entra en un período de reposo.

6. Trasplántala en primavera

Por lo general, la zamioculca se puede trasplantar cada dos o tres años. Para ello, lo más aconsejable es hacerlo en primavera. Este procedimiento es bastante sencillo:

Con unos guantes (para evitar irritación), retira la planta de su recipiente, asegurándote de separar las raíces enredadas con cuidado.
Con ayuda de unas tijeras esterilizadas, revisa su estado y eliminas las que veas oscuras o blandas.
En la nueva maceta, con entre tres y siete centímetros de diámetro más grande que la anterior, vierte una capa de grave en la base y añade el sustrato.

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7. Mejora su forma con poda y modelado

A diferencia de los geranios, que requieren poda para estimular su crecimiento, la planta ZZ solo la necesita para embellecer su forma y deshacerse del follaje dañado. Asimismo, en caso de que haya crecido bastante, optar por retirar tallos enteros. Para ello, solo debes cortarlos desde la base con ayuda de unas tijeras de podar.

8. Toma medidas frente a las enfermedades y plagas

Aunque se trata de una planta resistente, puede ser vulnerable frente a determinados insectos y patologías. Te compartimos las señales más comunes y cómo tratar cada amenaza a la salud de tu zamioculca:

Cochinilla algodonosa: si notas que tu zamioculca presenta manchas blancas en hojas y tallos, elimina este insecto con ayuda de un hisopo con alcohol y recurre a la aplicación de jabón potásico o tierra de diatomeas.
Ácaros: las hojas con puntos amarillos y pequeñas telarañas son signo de su presencia. Para hacerles frente, puedes usar aceite de neem.
Pudrición de raíces: en vista de que su causa es el exceso de riego, lo mejor es reducirlo y trasplantarla a un sustrato con las condiciones adecuadas.

¿Cuál es el significado de la planta ZZ en el feng shui?

Esta práctica ancestral china, que consiste en promover el equilibrio y armonía del qi (la energía vital que fluye en los espacios y el universo), propone especies de plantas que no debes tener en casa y aquellas cuya presencia es beneficiosa para tu hogar y oficina. Una de las recomendadas es la zamioculca, por las siguientes razones:

Prosperidad y abundancia: el color verde de sus hojas está relacionado con el crecimiento. Para atraer la riqueza, debe estar saludable.
Energía positiva: a esta herbácea se le atribuye la capacidad de absorber la energía negativa, purificar el aire y proveer una sensación de calma.
Longevidad, fortaleza y crecimiento: dado que puede sobrevivir con poca luz y durante la sequía, se asocia con la resiliencia y el éxito. Por su parte, su crecimiento ascendente es símbolo de progreso y logros en la vida.

¿Cuáles son los mejores lugares para ubicarla?

Debes tener presente que en esta filosofía milenaria cada área del hogar y de la oficina se asocia a un aspecto de tu vida. Para ello, puedes guiarte por el mapa Bagua: un diagrama octogonal, que se divide en nueve áreas y se fundamenta en los cinco elementos.

En general, se suele colocar la planta ZZ en lugares con energía estancada. Sin embargo, para ser más específicos, en tu hogar u oficina, puedes ubicarla en la esquina sureste para mejorar la riqueza y la prosperidad. Por su parte, colocarla en la esquina norte ayudaría a estimular el éxito profesional y en el noroeste atraería mentores y apoyo.
Si lo que buscas es atraer la buena energía, opta por ubicarla en la entrada principal de la casa y el trabajo. En cuanto a la oficina, una zamioculca en tu escritorio y en la sala de reuniones promueve un ambiente armonioso.

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La zamioculca es una planta de fácil mantenimiento y con significado

La planta ZZ es resistente y de fácil mantenimiento. Por esta razón, basta con garantizar un riego moderado, una iluminación indirecta y tratar tanto la cochinilla algodonesa como los ácaros. Además, es esencial evitar un exceso de riego para prevenir la pudrición de las raíces.

Si deseas gozar de las bondades simbólicas que le atribuye el feng shui, puedes ubicarla de forma estratégica en tu hogar u oficina: en la entrada, cuando buscas atraer energía positiva, o en la esquina sureste, si el objetivo es la prosperidad.

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