Hay olores que se quedan más tiempo del que deberían en tu tabla de madera. El del ajo y la cebolla es uno de ellos. Puedes lavarla enseguida, usar jabón, enjuagar con cuidado… y aun así, el aroma sigue ahí, mezclándose con lo que cortes después. La explicación es simple. La madera es porosa y
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La explicación es simple. La madera es porosa y los cortes del cuchillo crean microcanales donde se fijan esas sustancias, por lo que una limpieza eficaz no consiste en dejar la tabla en remojo, sino en reducir al mínimo el contacto con el agua y asegurar un secado completo.
1. Lava la tabla luego de usarla
Después de cocinar, lava la tabla con jabón suave y agua tibia. Evita dejarla en el fregadero ya que el contacto prolongado con la humedad hace que los poros se abran y el olor penetre más. Usa una esponja suave y trabaja en ambas caras. No hace falta frotar con fuerza; lo importante es retirar la película de aceites antes de que se adhieran.
2. Aplica una pasta de bicarbonato
Mezcla bicarbonato de sodio con unas gotas de agua hasta formar una pasta espesa. Extiéndela sobre toda la superficie, concentrándote en las zonas donde cortaste ajo o cebolla. Déjala actuar de 10 a 15 minutos. Así, el bicarbonato neutraliza los compuestos responsables del olor sin atacar la madera.
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3. Enjuaga con cuidado
Enjuaga la pasta con agua tibia, sin sumergir la tabla. Mantén el chorro del grifo controlado y retira cualquier residuo de bicarbonato con cuidado.
4. Seca en posición vertical
Sécala con un paño limpio y colócala en posición vertical, en un lugar ventilado. Así el aire circula por ambas caras y la humedad no queda atrapada en la base. Este paso es importante, ya que la humedad residual favorece a que el olor reaparezca.
5. Aplica limón si el aroma persiste
Si el aroma aún se percibe, frota medio limón sobre la superficie y déjalo actuar por 2 o 3 minutos. Luego, vuelve a enjuagar. El ácido cítrico ayuda a romper los restos de compuestos sulfurados sin dañar la estructura de la madera.
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6. Aplica aceite mineral
Cuando la tabla esté completamente seca, aplica una capa fina de aceite mineral de grado alimentario. Deja reposar 20 minutos y retira el exceso con un paño.
Aplica este método siempre que la tabla se utilice con ajo, cebolla u otros alimentos intensos. Evita empapar la madera y no uses abrasivos agresivos. Y ten presente que, cuando una tabla está muy agrietada o saturada tras años de uso, el olor puede no desaparecer del todo; en ese punto, reemplazarla también forma parte de un buen cuidado.
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