Aunque la creencia popular es que el invierno es una mala estación para todo lo relacionado con plantas y siembra, la verdad es que esto no es tan definitivo. Hay algunos cultivos, como el ajo, que si los siembras en diciembre, podrás cosechar en primavera y verano. Lo que hace ideal a este mes para
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Lo que hace ideal a este mes para el cultivo de ajo es el frío. Esta hortaliza necesita exponerse de forma prolongada a las bajas temperaturas del invierno, para que el bulbo pueda dividirse en dientes. Este proceso se llama vernalización y, si no se hace, es probable que obtengas un ajo con un bulbo único, parecido a una cebolla. Te contamos el paso a paso para sembrarlo en una maceta y que quede de la forma correcta.
1. Elige la variedad de ajo indicada
Ten en cuenta que para la siembra de ajo no es conveniente que utilices el del supermercado. El motivo es que este cuenta con inhibidores de crecimiento, que evitan que le salgan brotes. En su lugar, ve por los ajos de siembra que venden en los viveros.
Puedes escoger entre la variedad hardneck, que da cabezas de ajo con dientes grandes, pero necesita de frío intenso para prosperar. O la variedad softneck, que genera ajos con dientes pequeños, pero más abundantes. La última también vale para la siembra en zonas de invierno templado.
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2. Prepara la maceta y el sustrato
Un paso clave al sembrar ajo en diciembre es escoger la maceta correcta. Elije una profunda, para que el bulbo tenga espacio para crecer y desarrollarse. Si tienes una con 20 o 30 centímetros de profundidad, bastará.
Con respecto al sustrato, es necesario que este tenga buen drenaje, para evitar encharcamientos que pudran el cultivo. Además de aireado, para que el ajo obtenga una mayor cantidad de oxígeno. La combinación de perlita y humus de lombriz es una buena alternativa.
3. Siembra el ajo
Comienza separando los dientes de una cabeza de ajo, sin quitarles la piel. Selecciona los más grandes y entierra cada uno en el sustrato, entre tres y cinco centímetros de profundidad. También debe haber una separación de diez centímetros entre un diente y otro, para que tengan espacio para crecer.
Si vives en un lugar de invierno templado, aparte de usar ajo softneck, es importante que hagas un pre-enfriado de los dientes. Para ello basta con guardar los ajos en el cajón de las verduras de la nevera, por unos quince días, antes de sembrarlos. Esto mejorará la formación del bulbo.
¿Qué cuidados debes darle a la siembra de ajo?
Ten en cuenta que la labor no termina solo con sembrar. Es necesario que le des una serie de sencillos cuidados posteriores al ajo, para que pueda prosperar y obtengas el bulbo bien formado que deseas.
- Riego moderado. Evita regar en exceso, ya que eso puede pudrir el cultivo. Solo hazlo cuando notes el sustrato seco al tacto.
- Luz abundante. Coloca la maceta en un balcón o ventana, donde pueda obtener la mayor cantidad de luz solar posible.
- Evita el abono. Aunque puede parecer tentador, abonar en invierno es un error, ya que el exceso de nutrientes en esta época puede quemar las raíces. Mejor espera a primavera para hacerlo.
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Como te adelantamos antes, el ajo estará listo para cosechar durante la primavera y el verano. A principios de la primera, podrás recolectar ajetes o ajos tiernos, ideales para un salteado. Mientras que las cabezas de ajo como tal las obtendrás a inicios del verano. Si en esas fechas notas que las hojas de la planta se tornan amarillas o secas, es el momento justo para sacar tus bulbos.
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