Crónica Diaria

¿Has notado unas manchas extrañas en las hojas de tus plantas o una capa blanca o grisácea en el sustrato? ¿Hojas deformadas, decoloradas o secas que terminan cayéndose? Esas son señales de que una propagación de hongos está enfermando a tus plantas de interior. Un problema frecuente que ocurre por exceso de humedad y un
The post 7 errores que provocan hongos en tus plantas de interior (y cómo evitarlos) appeared first on Mejor con Salud.  ¿Has notado unas manchas extrañas en las hojas de tus plantas o una capa blanca o grisácea en el sustrato? ¿Hojas deformadas, decoloradas o secas que terminan cayéndose? Esas son señales de que una propagación de hongos está enfermando a tus plantas de interior. Un problema frecuente que ocurre por exceso de humedad y un mal mantenimiento de tus plantas.

Tratar el hongo requiere de paciencia y no siempre consigues salvar a tus especies. Sin embargo, prevenirlo es mucho más sencillo. Presta atención a las condiciones que favorecen la aparición de los hongos y haz cambios para evitar esos errores comunes que dañan tus plantas.

1. Regar en exceso o sin dejar secar el sustrato

El error más frecuente es regar guiándose por calendario en lugar de observar la planta. Cada especie tiene necesidades de agua distintas. Además, factores como la temperatura o la luz influyen en la velocidad de secado del sustrato. Cuando riegas en exceso, el agua se estanca, creando el ambiente perfecto para los hongos y la pudrición de las raíces.

Haz la prueba del dedo. Mételo en el sustrato lo más profundo que puedas, si notas humedad, espera antes de regar de nuevo. En cambio, si la tierra está seca, tu planta necesita riego. También, si la maceta pesa demasiado días después del riego, reduce la frecuencia o la cantidad de agua.

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2. Usar macetas sin drenaje adecuado

Una maceta sin agujeros o con un solo orificio pequeño impide que el agua sobrante salga. Aunque riegues con moderación, la humedad quedará atrapada en el fondo.

Asegúrate de que todos tus recipientes tengan varios agujeros en la base. Si usas cubremacetas decorativos o platos, vacía siempre el agua que quede después de regar. También añade una capa de grava o arcilla expandida en el fondo de las macetas para mejorar el drenaje.

3. Juntar demasiado las plantas

Poner varias plantas juntas es positivo para que aprovechen la humedad ambiental, pero si están apiñadas se limita la circulación del aire. Esto puede ser perjudicial para las plantas de gran tamaño o de follaje denso. Si vives en una zona húmeda o tu casa tiene poca ventilación, separa un poco las macetas y abre las ventanas para que el aire circule libremente.

4. Mojar las hojas al regar

Regar desde arriba o pulverizar las hojas puede parecer inofensivo, pero si el agua no se evapora rápido, crea las condiciones ideales para los hongos foliares.

Las especies con hojas aterciopeladas o peludas son muy sensibles. Riega dirigiendo el agua al sustrato, cerca de la base del tallo, y limpia las hojas con un paño húmedo y sécalas luego. Cuidado con pulverizar en las horas sin luz o en lugares donde la ventilación es escasa.

5. No remover las hojas y flores muertas

Las partes muertas de una planta que no son eliminadas a tiempo se convierten en focos de infección. El hongo puede crecer en el tejido vegetal muerto y expandirse a las zonas sanas de tu planta. Retira las hojas marchitas o marrones, las flores secas y cualquier resto que haya caído en el sustrato. Usa tijeras limpias y desinfectadas para hacer la poda.

6. No revisar las plantas nuevas antes de incorporarlas

Comprar una planta infectada en el vivero es más habitual de lo que crees. Los hongos pueden estar en fase inicial y no mostrarse hasta días después, cuando ya han contagiado al resto de tus especies.

Lo recomendable es mantener la planta nueva en cuarentena por dos semanas. Durante ese tiempo, observa si aparecen manchas, moho o se da algún cambio en su aspecto general. También revisa las condiciones del sustrato y las raíces.

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7. Descuidar la limpieza del sustrato y las herramientas

Un sustrato viejo o de mala calidad retiene más humedad de la necesaria y puede contener esporas de hongos. Por otro lado, las herramientas que usas para podar o trasplantar también acumulan restos vegetales y patógenos si no las limpias.

Cambia el sustrato cada uno o dos años, según el crecimiento de la planta. Elige mezclas que incluyan perlita o vermiculita para mejorar el drenaje. Desinfecta todas tus herramientas con alcohol después de usarlas.

Si pese a todas tus precauciones aparecen hongos, prueba un tratamiento con aceite de neem diluido. Aplícalo siguiendo las instrucciones del fabricante y combínalo con los correctivos antes mencionados.

Hacer ajustes en el riego, mejorar la calidad del sustrato y la ventilación, y mantener una buena higiene de las herramientas son medidas sencillas que marcarán una diferencia en la salud de tus plantas de interior. Revisa tus especies con regularidad para detectar pronto alguna señal de enfermedad y actúa de manera proactiva antes de que problema se extienda a toda tu colección.

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Si hablamos de los usos del aceite de oliva en la cocina, es probable que lo primero en lo que pienses es en aderezo para ensaladas o para adobar alguna carne. Pero si vas a freír unas patatas o churros, lo más seguro es que no sea tu primera opción, y que optes por aceites
The post Aceite de oliva para freír: cómo usarlo sin miedo a que se queme appeared first on Mejor con Salud.  Si hablamos de los usos del aceite de oliva en la cocina, es probable que lo primero en lo que pienses es en aderezo para ensaladas o para adobar alguna carne. Pero si vas a freír unas patatas o churros, lo más seguro es que no sea tu primera opción, y que optes por aceites de semillas, como el de girasol o soja.

Muchos evitan freír con aceite de oliva por miedo a que se queme rápido y pierda sus propiedades, más esta idea es un mito. Lo cierto es que el aceite de oliva posee estabilidad oxidativa, es decir, una buena capacidad para resistir la degradación a altas temperaturas, valiendo para la labor.

¿Por qué el aceite de oliva sirve para freír?

A la hora de elegir un aceite para preparar una fritura, la mayoría solo suele enfocarse en el punto de humo, que es la temperatura en donde el aceite comienza a descomponerse y humear. Pero, aunque es un dato útil, lo más importante es la estabilidad oxidativa. Y es que un aceite estable se degrada despacio ante el calor, generando menos compuestos indeseados.

La gran estabilidad oxidativa del aceite de oliva viene de dos puntos. Su alto contenido de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que es más resistente al calor que las grasas poliinsaturadas que se hallan en otros aceites, como el de girasol. Y el segundo son los polifenoles en su composición, antioxidantes que protegen al aceite del daño causado por el calor.

Esta estabilidad ante el calor, en combinación con un punto de humo correcto, que varía entre los 160 y 240 °C, dependiendo de su variedad, lo hacen una gran alternativa para cocinar y freír. Desmintiendo así el mito de que no soporta el calor.

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Tipos de aceite de oliva y cocciones

Si bien es cierto que todas las variedades de aceite de oliva sirven para cocinar y freír, hay algunos que son más idóneos para ciertos alimentos e intensidad en las preparaciones que otros.

• Aceite de oliva extra virgen. Es ideal para cocinar a fuego bajo o medio, para hacer alimentos a la plancha o parrilla, por ejemplo. De igual manera, es el de mayor calidad y sabor, lo cual puede potenciar el resultado final del plato.
• Aceite de oliva virgen. Perfecto para salteados y frituras del día a día. Vale para cocinar a fuego medio o alto, que no supere los 215 °C. Eso sí, tiene menos antioxidantes y aporta menos sabor que el anterior.
• Aceite de oliva refinado. Vale para frituras profundas a altas temperaturas, como alimentos rebozados o patatas fritas. No aporta sabor a las comidas y posee menos antioxidante, ya que es una mezcla de aceite refinado y de oliva extra virgen.

Calienta el aceite de oliva con seguridad

Una vez que escoges el aceite de oliva ideal, teniendo en cuenta el alimento que vas a preparar, llegó la hora de calentarlo y comenzar a cocinar. Para freír, lo ideal es que el aceite llegue al punto óptimo (alrededor de los 180 °C). Con un termómetro de cocina te será sencillo medirlo, pero si no lo tienes, puedes aplicar alguno de los siguientes trucos

• Un cubito de pan. Corta un cubo de pan blanco y colócalo en el aceite. Si está caliente, flotará y se dorará por todos lados. Si se queda en el fondo, necesitas esperar un poco más.
• Truco del palillo. Coloca la punta de un palillo de madera en el fondo del aceite. Si se forman burbujas uniformes alrededor de él, está listo para freír.

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Ahora, si notas que el aceite humea, debes retirarlo del fuego por unos minutos. Esto quiere decir que se ha sobrecalentado y se está degradando, lo cual no es bueno. Ten en cuenta todos estos puntos a la hora de preparar tus frituras con aceite de oliva, para que obtengas mejores resultados y platillos que les encantarán a tus familiares.

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